Луна от ябълков сок
Луна от ябълков сок
Съставки
- 30 кг ябълки
- 20 литри пречистена вода
- 4 кг Сахара Ако предпочитате да използвате сладки плодове за приготвяне на напитката, можете да се справите без тази добавка.
- 100 гр мая Най-добре е да изберете брикети
Инструкции
- Първо, ябълките трябва да бъдат подготвени за преработка. Всички гнили петна, вдлъбнатини, семки и сърцевини се отстраняват. След това плодовете се нарязват на малки резени.
- След това смелете резените ябълка до гладкост. Можете да ги настържете, но е по-лесно да използвате специална трошачка.
- Полученото пюре, заедно със сока, се поставя в съд за ферментация.
- След това разтворете захарта във вода (ако използвате). Изсипете получения сироп в ябълковото пюре. Ако не използвате захар, просто добавете вода към ябълките.
- За да ускорите процеса на ферментация, разтворете суха или пресована мая в топла вода (вижте инструкциите). Добавете приготвената смес в съда за ферментация. Ако приготвяте кашата с дива мая, пропуснете тази стъпка.
- Поставете воден уплътнител на гърлото на контейнера и след това поставете кашата на тъмно място, където температурата е 18–28 градуса.
- В зависимост от използваната мая, кашата ще бъде готова след 5 до 45 дни. Тя трябва да стане горчива, да стане бистра на цвят, да спре да бълбука, а пулпата да се утаи на дъното като утайка. След това можете да започнете дестилацията.
- След като кашата достигне желаната консистенция, е време за дестилация на напитката: кашата се излива от утайката в дестилатор. Първо, течността трябва да се филтрира през тензух, за да се отстранят всички твърди частици, които биха могли да придадат горчивина по време на дестилацията.
- Първо, кашата се дестилира веднъж с помощта на произволен дестилационен апарат. Не се притеснявайте, ако течността е мътна; това е нормално за самогон и ще бъде коригирано по-късно.
- След това трябва да изчислите общото алкохолно съдържание на течността. Определете колко чист алкохол е произведен по време на процеса на дестилация. Например, ако сте произвели 2 литра луна с 60% алкохолно съдържание, напитката съдържа приблизително 1200 мл чист алкохол.
- Разредете напитката с вода до 20%, но не я пречиствайте! Пречистването ще унищожи лекия ябълков аромат, който е толкова важен за напитката.
- Дестилирайте самогонната бира отново. Първите 8–12% чист алкохол трябва да се излеят в отделен съд. Ще забележите, че течността има неприятна миризма. Това се дължи на вредни примеси, които не са подходящи за консумация и трябва да се използват само за технически цели.
- Преди разреждане е необходимо да изберете основния продукт, чиято сила е 40%.
- След това луната се разрежда с вода до желаната сила (40–45%). Дестилатът се излива в стъклен съд, затваря се с херметически капак и се оставя за 3–4 дни на хладно и тъмно място, за да може вкусът да узрее.
Забележка
Най-добре е да използвате домашно отгледани ябълки за приготвяне на картофено пюре. Това ще придаде на готовата напитка по-сложен и богат вкус.
Домашното пивоварство често се свързва с нещо негативно и нискокачествено. Всъщност, самогонът, приготвен от ябълков сок, е доста приятна напитка, идеална дори за тези, които не са особено любители на самогон или други силни алкохолни напитки.
