Апетитка салата с ябълки
Разбира се, най-добре е да започнете запознаването си с това предястие с традиционна рецепта. Ако харесвате салатата, приготвена по класическата рецепта, можете сами да експериментирате с нея, като добавяте или премахвате определени съставки.
Ароматна зимна салата, наречена Апетитка с ябълки
Консервираната салата с оригиналното име „Апетитка“ е наречена така неслучайно. Рецептата е базирана на ябълки и домати. Това пикантно предястие традиционно се сервира с основни ястия, за да се възбуди апетитът, така да се каже. Не се ограничавайте обаче само с ябълки и домати; много готвачи отдавна са усвоили изкуството да добавят аджика, моркови, цвекло, патладжан и други съставки към тази салата.
Съставки
- 1 кг зрели домати
- 200 Г моркови
- 200 Г ябълки
- 1 бр. люта чушка
- 3 зъб. чесън
- 55 мл слънчогледово олио
- 2 супена лъжица Сахара
- 1 супена лъжица сол
- 2 супена лъжица оцет 9%
Инструкции
- Изплакнете обилно доматите под течаща вода и ги разрежете наполовина. След това нарежете половинките на кубчета.
- След това сложете кубчетата в блендер или месомелачка и направете доматено пюре.
- Обелете ябълките, отстранете сърцевината и семките. Настържете останалата пулпа на ситно ренде.
- С помощта на същата фина ренде настържете предварително обелените моркови.
- В чиста, дълбока тенджера смесете доматите, ябълките и морковите. Сложете на слаб огън и оставете да къкри 45 минути, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете слънчогледовото масло във вече сгъстената смес от плодове и зеленчуци и добавете сол.
- След това добавете захарта, пресования чесън и люспата на червен пипер. В идеалния случай пиперът също трябва да бъде ситно нарязан, тъй като това ще придаде повече вкус и аромат. Разбъркайте добре и оставете да къкри още половин час на слаб огън.
- Буквално 2 минути преди края на готвенето, изсипете трапезен оцет в сместа.
- Готовата „Апетитка“ се поставя в предварително стерилизирани буркани и се затваря с капаци. Обърнете бурканите с дъното нагоре, покрийте с топло одеяло и ги оставете да се охладят на стайна температура.
Забележка
Повечето готвачи използват този „домашен кетчуп“ като гарнитура или сос за ястия с италианска паста. Спагети, кнедли и макарони се съчетават чудесно с тази пикантна гарнитура. Много от тях добавят този сос и към пелмени (кнедли).
Пастата и други тестени ястия обаче не са единствените, които се съчетават добре с Апетитка. Тя може да се сервира и с определени видове риба, месо, пържено пиле и зеленчуци. Също така е чудесно допълнение към солени салати.
Тази аджика се съчетава идеално например с картофено пюре или кюфтета. Този пикантен сос може да се сервира като самостоятелно предястие на празнична трапеза. Той има голямо разнообразие от приложения, ключът е да се постигне правилното ниво на пикантност и сладост за вашия вкус. И не се страхувайте да експериментирате – опитайте да добавите патладжан, чушка или цвекло към рецептата.
