Прозрачно сладко от ябълки Антонов
Прозрачно сладко от ябълки Антонов
Съставки
- 1 кг Ябълки Антоновка
- 900 Г Сахара
Инструкции
- Първо, измийте обилно ябълките под течаща вода. Нарежете чистите ябълки на резени. Опитайте се да ги направите възможно най-тънки. Идеалната дебелина е около 1 сантиметър. Не белите кожата. Това ще запази резените цели и ще предотврати разпадането им.
- Поставете нарязаните ябълки в съд, покрийте със захар и оставете на хладно място за една нощ. Идеалната температура за сладкото е между 10 и 15 градуса по Целзий, а влажността около 75%. Не забравяйте, че твърде сухият и топъл въздух ще кристализира плодовете.
- На следващата сутрин оставете сместа да заври и варете на слаб огън 4-6 минути. След това оставете сладкото да престои още 8 часа. След това повторете петминутното варене на слаб огън и проверете дали е готово. Ако капка сироп не се разтече по чинията, сладкото е готово. Ако е така, продължете да варите на слаб огън, докато сиропът достигне желаната консистенция.
- Слагаме готовото сладко в загряти буркани, увиваме ги, обръщаме ги с дъното нагоре и изчакваме да се охлади. Увиването е необходимо, за да се забави процесът на охлаждане и да се предотврати кондензацията.Този подход ще гарантира, че вкусът и ароматът ще останат непокътнати. Най-добре е първо да стерилизирате бурканите, като ги измиете обилно със сода бикарбонат. Това ще убие всички микроорганизми и ще гарантира, че лакомствата ще издържат възможно най-дълго. Добър апетит.
