Сладко от червени боровинки и ябълки
Сладко от червени боровинки и ябълки за зимата
Сладко с приятна киселинност и тръпчив послевкус.
Съставки
- 1 кг ябълки
- 800 Г червени боровинки
- 1 кг Сахара
Инструкции
- Обелете ябълките и отстранете сърцевината.
- Нарежете на малки парченца, добавете захар, разбъркайте, оставете за 15 минути.
- Сложете ябълките на слаб огън и оставете да къкри 20 минути. Разбърквайте непрекъснато, без да се отдалечавате от тях, в противен случай ще изгорят.
- Омекотете леко измитите червени боровинки с пасатор или пасатор. Не е необходимо да ги смачкате напълно, само колкото да пуснете сока; плодовете в крайна сметка ще се сварят до желаната консистенция.
- Добавете червените боровинки към ябълките, разбъркайте добре и гответе още 30 минути, като бъркате непрекъснато. Не забравяйте да отстранявате пяната. За да проверите дали сладкото е готово, пуснете го в чинийка – ако не се стича, означава, че е готово.
- Сложете сладкото в буркани, докато е горещо; то ще се сгъсти след охлаждане.
- За съхранение през зимата, първо стерилизирайте бурканите. Ако не планирате да го съхранявате дълго време, просто го охладете; там ще се запази 2-3 месеца.
Забележка
- За тази рецепта е най-добре да изберете по-меки, сладки или сладко-кисели ябълки. Ако готовото сладко не е достатъчно сладко за вас, следващия път изберете по-сладки ябълки.
- Няма нужда да добавяте желиращи агенти; пектинът в ябълките ще свърши чудесна работа сам по себе си.
- Мекотата на ябълката и тръпчивата горчивина на червената боровинка създават завладяваща, интересна комбинация от вкусове, но ако искате да добавите допълнителен обрат, можете да добавите 1 чаена лъжичка смляна канела 10 минути преди края на готвенето.
- За да предотвратите развитието на мухъл по време на дългосрочно съхранение, можете да изрежете кръг от хартия, да го накиснете във водка и да го поставите под капака.
