Ябълков хрян за зимата
Ябълков хрян за зимата
Съставки
- 500 Г корен от хрян
- 200 Г чесън
- 2 кг домати
- 1 кг ябълки
- 2-3 супена лъжица трапезен оцет (9%)
- смлян черен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
- захар (на вкус)
Инструкции
- Обелете чесъна и хряна, изплакнете доматите под течаща вода и отстранете дръжките.
- Смелете всички зеленчуци на ситно. По желание можете да ги нарежете с помощта на кухненски робот или блендер.
- Измийте ябълките, подсушете ги и ги обелете.
- Настържете ситно плодовете и ги смесете със зеленчуковата смес до гладкост.
- Поставете съда с хрян на котлона, като го намалите на среден огън, и оставете сместа да заври.
- Добавете оцет, сол, захар и черен пипер.
- Намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате от време на време.
- След това охладете сместа до стайна температура.
- Поставете пикантната закуска в буркани, затворете с метални винтови или пластмасови капачки и поставете контейнерите в хладилника или мазето.
- Можете да опитате закуската след около месец.
Забележка
Ако искате по-мек вкус, добавете две супени лъжици рафинирано растително масло (загрято и студено) във всеки буркан.
Преди употреба измийте старателно контейнерите, не забравяйте да ги стерилизирате и сварете капаците в тенджера.
Вместо смлян черен пипер, можете да използвате бахар, а доматите да замените с цариградско грозде.
Някои домакини добавят към сместа по време на готвене и счукан магданоз, копър или кориандър.
