Хайвер от тиквички с ябълки за зимата
Оригинален хайвер от тиквички с ябълки
Има много рецепти за хайвер от тиквички и всеки домашен готвач се стреми да намери най-добрата. Тези, които са склонни да експериментират, могат да приготвят хайвер от най-различни съставки. Една такава оригинална рецепта е хайвер от тиквички с ябълки.
Съставки
- 2.5 кг тиквички
- 2 кг домати
- 500 Г моркови
- 500 Г лук
- 500 Г ябълки
- 4 карамфил чесън
- 1 супена лъжица сол
- 2 супена лъжица Сахара
- 50 мл растително масло
- 50 мл оцет (9%)
Инструкции
- Обелете лука и го нарежете на малки парченца.
- Обелете морковите и ги нарежете на тънки лентички или ги настържете на едро ренде.
- Изсипете растително масло в голяма тенджера с дебело дъно и загрейте на среден огън.
- След това трябва да добавите лука и да го запържите, докато омекне и стане прозрачен.
- Добавете морковите към лука и оставете да къкри няколко минути, докато морковите станат златистокафяви.
- Измийте доматите. Ако има някаква твърдост там, където стъблото се среща със стъблото, отстранете я. Останалата част от месестата част трябва да се нареже на парчета, след което да се смели на ситно или да се пасира. Не е необходимо да се отстраняват кожите на доматите, тъй като те няма да се виждат, след като бъдат нарязани и сготвени.
- Добавете получения доматен сок към пържените зеленчуци и оставете да къкри без капак за 15 минути.
- Нарежете тиквичките на малки кубчета. Предварително отстранете кожата и семките от узрелите тиквички. Младите тиквички могат да се консумират цели.
- Обелете ябълките и отстранете семките. След това нарежете ябълките на малки кубчета или ги настържете.
- Добавете нарязаните тиквички и ябълки в тенджерата, разбъркайте и оставете да заври на силен огън. Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и оставете да къкри около 40 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете сол, захар и чесън, счукан в преса за чесън. Гответе няколко минути, след което свалете от котлона.
- С помощта на пасатор пасирайте зеленчуците до гладкост. Като алтернатива, използвайте месомелачка или фино ренде, ако нямате блендер.
- След това върнете хайвера на котлона и оставете да къкри около 20 минути. Не покривайте с капак, тъй като това ще отнеме много повече време. Накрая добавете оцета и оставете да къкри още 6 минути.
- Разсипете горещата смес в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Това количество съставки дава приблизително три литра хайвер от тиква. Обърнете бурканите с дъното нагоре, увийте ги и ги оставете да се охладят. Съхранявайте хайвера на следващия ден.
Забележка
Чрез правилно стерилизиране на бурканите и капаците и добавяне на оцет, това ястие може да се съхранява на стайна температура на хладно и тъмно място.
