Домати, мариновани в ябълков сок за зимата – най-вкусната рецепта!
По време на прибиране на реколтата може да искате не само да консервирате плодове за зимата, използвайки любимите си традиционни рецепти, но и да поглезите близките си с някои нови деликатеси. Споделяме рецепта за мариновани домати с пикантен вкус.
Домати, мариновани в ябълков сок за зимата
Съставки
- 2 кг малки или средно големи домати
- 8 бр. тенджера с бахар
- 8 бр. черни пиперки
- 6 бр. карамфили
- 4-6 бр. чесън
- 4 бр. дафинов лист
- 1 л ябълков сок (направено от 2 кг ябълки)
- 1-2 супена лъжица оцет 9%
- 2 супена лъжица Сахара
- 2 супена лъжица едра сол
Инструкции
- Пригответе доматите: измийте ги обилно под течаща вода и пробийте всеки плод с клечка за зъби до средата или по-дълбоко.
- Изстискайте сок от 2 кг ябълки или използвайте готов сок (купеният от магазина не се препоръчва).
- Измийте и стерилизирайте два буркана от 1,5 литра във фурната на най-ниската температура. Сварете капаците във вода, отстранете ги и ги подсушете с гърба нагоре върху кухненска хартия.
- Поставете карамфил, чесън, зърна черен пипер и дафинови листа на дъното на бурканите. Опаковайте доматите плътно, като разклащате бурканите от време на време, но не прекалено силно.
- Добавете сол и захар към сока. Оставете сока да заври в тенджера и внимателно го изсипете в буркани.
- Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в контейнер за стерилизация.
- За буркани от 1,5 литра стерилизирайте 15 минути след като водата в тенджерата заври. Ако доматите се съхраняват в буркани от 3 литра, процесът на стерилизация трябва да се удължи до 25 минути. Добавете оцет 5–10 минути преди края на стерилизацията.
- Затваряме бурканите с метални капаци. Обръщаме ги и ги увиваме.
Забележка
Съвети за готвене
С тези съставки доматите в ябълков сок могат да се приготвят без стерилизация, но след това, преди да се излее врящият сок, е необходима предварителна стъпка - заливане с вряща вода и задържане за 15 минути.
Смята се, че благодарение на стерилизацията доматите се осоляват по-равномерно и бързо, а вкусът става еднороден по целия размер на плода.
Бележки:
- В зависимост от размера на плода, може да ви е необходим повече или по-малко сок.
- Ако добавянето на оцет е нежелателно, то може да се пропусне, тъй като сокът вече съдържа киселина, а стерилизацията гарантира надеждността на консервирането.
- В зависимост от вкуса на сока и личните предпочитания, количеството сол и захар може да се намали.
Можете да бъдете сигурни, че не само всеки домат ще бъде изяден в тези консерви, но и всяка капка сок ще бъде изпита. По време на процеса на готвене, той придобива уникален, пикантен вкус.
