Квас от сушени ябълки
Повечето хора са свикнали с идеята, че квасът се приготвя изключително с хляб. Тази освежаваща напитка обаче всъщност се приготвя по най-различни начини и не винаги с хлебна основа. Квасът, приготвен със сушени ябълки, има приятна тръпчивост, която може да утоли жаждата ви дори в най-горещия летен ден. Разбира се, можете да използвате пресни ябълкови кори за тази рецепта, но мнозина предпочитат да използват сушени плодове, които са много по-лесни за съхранение.
Проста рецепта за квас от сушени ябълки
Всеки може да направи квас от сушени резени ябълка. Просто трябва да следвате няколко правила, които ще обсъдим по-долу.
Съставки
- 170 Г резени сушени ябълки
- 100 Г кристална захар
- 5 Г суха мая
- 2.5-3 л филтрирана вода
Инструкции
- Първо, пригответе всички съставки на плота. Поставете ябълките върху тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за 6-7 минути. Резенчетата ябълка трябва леко да покафенеят.
- След това вземете буркан от 1,5 литра. Поставете покафенелите ябълки в него, притиснете ги леко (но не прекалено силно) и след това ги залейте с вряла вода. Разбъркайте съдържанието с лъжица и ги оставете да престоят 8-10 минути. През това време ябълките ще са поели достатъчно вода, така че ще трябва да долеете буркана догоре.
- След това затворете контейнера плътно с капак и оставете да се влива в продължение на 90 минути.
- След това добавете захарта в съда, разбъркайте добре и оставете да престои още 20 минути. Цялата захар трябва да се разтвори.
- След това прецедете съдържанието на съда. Ябълковата пулпа може да се изхвърли; тя няма да е необходима в тази рецепта.
- Добавете маята към бульона и разбъркайте добре. Когато добавите маята, водата все още трябва да е топла, около 30–35 градуса по Целзий.
- Изсипете приготвената отвара с маята и захарта в чист, по-голям съд и добавете около 1–1,5 литра топла вода.
- Покрийте съда с марля и оставете съдържанието му да се влива в продължение на 3-5 часа на стайна температура.
- След като изтече определеното време, разклатете буркана. На повърхността на напитката трябва да се появи пяна, което показва, че квасът е готов и може да се консумира. Не забравяйте, че правилно приготвената напитка не трябва да има изразен вкус на мая.
- Готовата напитка може да се постави в хладилник, за да се охлади, и след това да се сервира.
Забележка
Няколко съвета за приготвяне на напитката:
- Ако искате квасът да придобие наситен тъмен цвят, можете да добавите изгоряла захар към напитката.
- Някои хора използват плодово пюре в допълнение към сушени плодове, за да разнообразят вкуса на готовата напитка. Можете да експериментирате със съставките, както и с количеството захар (за да насърчите по-активна ферментация и да подобрите вкуса).
- Карбонизацията на напитката зависи пряко от температурата, при която протича ферментацията. Така че, колкото по-топла е стайната температура, толкова по-пенлив ще бъде готовият квас. Струва си да се има предвид това, ако имате предпочитания.
Коментари
Колко дълго можете да съхранявате квас в хладилник?