Как да сушим ябълки у дома: 8 метода

Сушенето на ябълки е достъпен и лесен начин за консервиране на плодове, без да се губи хранителната им стойност или вкус. Те са идеални за приготвяне на компоти, десерти и различни ястия. Сушенето удължава срока на годност на плодовете с почти година, а самите плодове не изискват специални условия за съхранение.

Как да сушим ябълки у дома за зимата

Сушенето е особено полезно, когато нямате контейнери за компот или сладко, но реколтата от ябълки продължава да расте. Правилният метод включва избор на подходящи плодове, обработката им и довеждането им до готовност.

Необходима температура

Не задавайте твърде висока температура с надеждата да ускорите процеса. Правилното сушене изисква няколко стъпки. Когато използвате домакински уред, първо омекотете текстурата на 50–60°C. След това увеличете температурата до 70–90°C, за да се изпари активно влагата. Накрая, за да сте сигурни, увеличете температурата до 100°C за 15–20 минути.

Как да сушим ябълки за зимата: всички методи

Изборът на метод за сушене на ябълки зависи от обема на суровините, наличното време и наличието на място и подходящо оборудване.

На слънце

Сушенето на въздух е икономичен вариант, но изисква подготовка. Първо, намерете място, където можете да поставите маси или рафтове за няколко дни. Ябълките ще се нуждаят от тави, но сушенето на решетка или в перфорирани кутии ще бъде по-бързо.

Сушенето на плодове на въздух позволява обработката на големи количества плодове наведнъж. Когато парчетата се свият по размер, те се прехвърлят в нови контейнери, а празните се използват за нови. Една партида отнема 4-6 дни.

Включено нощ Тавите за печене се отстраняват, в противен случай повишаването на влажността за една нощ ще развали продукта. При екстремни температури сушенето отнема 2-3 дни, но парещите лъчи ще започнат да разрушават полезните съединения. В този случай продуктите се приготвят засенчване през най-активните часове.

Във фурната

На първия етап фурната се загрява предварително до 50 °C. Ако стане по-горещо, ябълките ще образуват коричка, изпарението на влага ще бъде значително намалено и парчетата ще изгорят.

Постелете тава за печене с хартия за печене или силиконова подложка за печене и подредете резенчетата плодове върху нея. Използването на решетка ще осигури по-бързо и равномерно сушене.

Процесът ще отнеме 6-8 часа. След първата четвърт от времето внимателно обърнете ябълките, като отново изравните слоя.

След първото разбъркване температурата се повишава до 70 °C и затворете вратата. След известно време обемът на продукта ще намалее наполовина. От този момент намалете температурата до 50 °C. Обръщайте храната периодично 3-4 пъти.

След 4-5 часа сушените плодове са готови. Два метода за предварителна обработка ще ускорят процеса на сушене във фурна:

1. Парчетата ябълка се варят 5–8 минути във вряща вода, след което се поставят в студена вода.
2. Дръжте в гевгир или цедка над пара за 10 минути и охладете веднага.

Ако вашата фурна има настройка за конвекция, това ще ускори процеса на сушене с 1-2 часа. Поставете тавата за печене на средната решетка и включете вентилатора, като настроите температурата на 40°C. След 30 минути увеличете температурата на 80°C. След като ябълките се втвърдят, намалете температурата обратно на 40°C. Оставете вратата леко открехната през първите 2 часа.

В микровълновата печка

За да предотвратите прегарянето на ябълките в микровълновата, е важно да изберете подходящата степен на мощност. Първо, подредете резените ябълка в чиния на един слой. Настройте мощността на 250 W и таймера за 30-40 секунди. След това ги извадете, обърнете ги и гответе отново в микровълновата за 3 минути на 300 W. Ако подозирате, че ябълките все още не са готови, настройте таймера за още 30 секунди.

В електрическа сушилня

Специализираните електрически сушилни притежават всички необходими характеристики за успешно приготвяне на сушени плодове от разнообразни съставки. Те разполагат с тави, където се поставят подготвените ябълки. Контейнерите са подредени на няколко слоя. Отдолу се подава регулируем горещ въздух. Процесът отнема 6-8 часа.

В горещ фритюрник

Във фритюрник с горещ въздух влагата от ябълките се изпарява равномерно и процесът отнема 1 час. Резенчетата ябълка се поставят свободно върху всяка решетка. Настройте температурата на 80–100°C с ниска скорост на вентилатора и сушете 3–4 часа. По желание поръсете ябълките с канела, ванилия или джинджифил за вкус.

В мултикукър

За да изсушите ябълките, без да се развалят, следвайте тази технология:

1. Поставете хартия за печене на дъното.
2. Парчетата се подреждат на един слой с разстояние между тях.
3. Те се обръщат на всеки час.
4. Капакът не е затворен.

Методът отнема 10-12 часа, в зависимост от модела на мултикукъра. Първо, настройте температурата на 70-80°C. След това намалете котлона до 50-55°C; функцията „Поддържане на топлина“ обикновено е подходяща на този етап.

Върху нишките

Този метод е подходящ за употреба на открито, където е възможно да се завърже въжето към опора. Правилата са прости:

1. Резените се нанизват на конец на няколко гънки или на канап.
2. Поддържайте разстояние от 1–1,5 см.
3. Покрийте с марля, за да предпазите от насекоми и прах.
4. За да предотвратите изсъхването на парчетата, разбърквайте ги веднъж на ден.

Сушенето ще отнеме около седмица. Вместо конец използвайте дървени шишчета, прорези или тел.

Ако нямате подходящо място, можете да опитате да ги изсушите над газов котлон. Закачете струните на безопасно разстояние и включете горелките. В рамките на 4-5 часа влагата от скилидките ще се изпари напълно.

В банята

Приготвянето на сушени плодове в сауна ви позволява ефективно да използвате наличното пространство и да обработите цялата желана реколта наведнъж.

Ябълките се подреждат върху подходяща повърхност или се нанизват на връв. Поставят се близо до печката, под тавана, и се нагряват 3-4 часа, достигайки температура от 90°C. След това ябълките се оставят да изсъхнат напълно. След като са готови, се преместват в проветриво помещение за още 2-3 дни.

Как да проверим дали ябълките са готови

Когато резените ябълка са се свили значително по размер и са се набръчкали, те са готови. Летните сортове остават светли на цвят, докато зимните сортове потъмняват. За да проверите, докоснете ги. Не трябва да има лепкавост или изтичане на вода при натиск. Ако някое парче не е еластично и се разпада, е време да го изсушите още малко. Съхранявайте готовите сушени плодове в платнени торбички и ги проверявайте периодично.