Мариновани ябълки в бъчва: стара руска рецепта
Ябълки, накиснати в бъчва
Ако случайно имате голяма реколта от ябълки, тази рецепта определено ще ви помогне!
Съставки
- 6 л вода
- 5 кг ябълки
- 2 супена лъжица ръжен малц
- 3 супена лъжица горчица на прах
- 260 Г брашно
- 3 супена лъжица мед
- 15 Г Сахара
- 100 Г сол
- зелено на вкус
Инструкции
- Първо, трябва да приготвите саламурата. За целта налейте студена вода в съд, поставете го на котлона и го оставете да заври. Добавете сол и захар. Свалете от котлона и оставете да се охлади, след което добавете меда.
- След това вземете отделен съд за малца, брашното и горчицата на прах и ги разбъркайте до гладкост. След като се смесят, добавете получената смес към саламурата.
- Поставете зелените на един плътен слой на дъното на бъчва или друг дълбок съд, след което можете да добавите ябълките, също на един слой.
- Подредете ябълките и зелените зеленчуци по този начин. След като бъчвата се напълни догоре, изсипете саламурата и покрийте с капак. Добавете тежест.
- Така че, оставете го да престои около 7-10 дни и след това можете да го сложите в мазето!
Забележка
Съвети за готвене
За приготвяне ябълките трябва да се оставят да се накиснат за около седмица на стайна температура, след което да се съхраняват на хладно и тъмно място в продължение на два месеца. В идеалния случай - изба!
Ако вземете повече от 5 кг ябълки, тогава в този случай увеличете количеството саламура.
За зелени растения можете да използвате листа от мента, касис или череша, естрагон, многогодишни растения и други.
Добър апетит!
