Ароматен ябълков ликьор за душевни вечери
Ако тази година имате богата реколта от ябълки, не пропускайте възможността да си направите ликьор от тях.
Съдържание
Ябълков ликьор
Тази домашно приготвена алкохолна напитка има приятен аромат, плодов вкус и красив цвят. Всеки домашен готвач може да я приготви.
Съставки
- 2 кг ябълки
- 1 л водка
- 1 кг кристална захар
- 2 л вода
Инструкции
- Сортирайте ябълките. Изхвърлете всички, които са гнили.
- Измийте добре избраните плодове. Нарежете ги на филийки, като първо отстраните сърцевината и семките.
- Напълнете чист буркан с резени ябълка.
- Разредете водка (1/2 от количеството, посочено в рецептата) с хладка преварена вода (1 литър). Изсипете получения разтвор върху ябълките в буркана.
- Затворете плътно буркана с капака и го оставете на хладно и тъмно място за 2 седмици. През това време ще трябва да разклащате съдържанието на буркана от време на време.
- Филтрирайте получената запарка, като я прелеете от един буркан в друг през тензух, сгънат няколко пъти.
- Кипнете 1 литър вода. Добавете 1 кг кристална захар. Оставете сладката течност да къкри 5 минути на слаб огън. След това свалете сиропа от котлона и го охладете до стайна температура.
- Смесете филтрираната ябълкова запарка със сиропа и останалата водка (1/2 л). Разбъркайте добре. Затворете плътно буркана с капака. Оставете го на хладно и тъмно място за 3 дни.
- Всичко, което трябва да направите, е да изсипете готовия ябълков ликьор в чисти, сухи бутилки и да ги запечатате.
Забележка
Съвети за готвене
За да сте сигурни, че вашият домашен ликьор ще ви зарадва с богатия си, плодов вкус и красив цвят, обърнете внимание на съветите на опитни домакини, които познават тази напитка:- Вкусен ликьор се прави от зрели, ароматни ябълки. Изберете тръпчиви и кисели сортове, ако искате по-интересен вкус. По-сладките сортове произвеждат по-деликатен ликьор.
- Добавете парченца сушени зелени ябълки към резените пресни ябълки, преди да добавите разтвора с водка. Това допълнение ще придаде уникален вкус на напитката.
- Можете също да замените водката с други силни алкохолни напитки (коняк, самогон). Алкохол, разреден с вода, също ще свърши работа за тази цел.
- За да подсилите вкуса на домашно приготвените ликьори, добавете подправки (канела, ванилия, анасон, карамфил, джинджифил), мед, лимон и портокалова кора. Смесените ликьори (ябълково-крушов, ябълково-офикин) са особено вкусни.
- След бутилиране, готовата напитка трябва да престои на хладно място в продължение на 20 дни, за да може вкусът ѝ да се развие напълно.
Домакините правят не само ликьор, но и запарка от ябълки и силен алкохол. Това обаче са различни напитки. Ликьорът съдържа 18–20% алкохол и много захар (25–40 г на 100 мл). Запарката, от друга страна, има алкохолно съдържание до 40%, а съдържанието на захар варира от 5 до 30 г на 100 мл.
