Проста рецепта за домашен ябълков сайдер
Ябълков сайдер
Приготвянето на ябълков сайдер изисква креативен подход. Има няколко тънкости и нюанса в процеса, които могат да доведат до напитки с отличителни вкусове.
Съставки
- 3 кг ябълки
- 650 Г Сахара
Инструкции
- Настържете ябълките, обелете ги и ги отстранете семките. Ако е възможно, използвайте кухненски робот – по-бързо и много по-лесно е.
- Прехвърлете настърганите плодове в подходящ съд. Не използвайте алуминий за тази цел.
- Поръсете ябълковите стърготини с кристална захар (450 г). Обикновено първата стъпка в приготвянето на това ястие изисква 150 г захар на 1 кг ябълки.
- Разбъркайте ябълките и притиснете леко.
- Вземете тензух, сгънете го на 3-4 слоя, покрийте съда и го затегнете плътно, за да не влизат комари. Оставете сместа на топло място за три дни.
- Разбърквайте натрошената смес поне два пъти на ден. продукт. След два дни трябва да се появи миризма на ферментация и на повърхността на ябълковата смес да се образува пяна.
- След това изстискайте сока от стърготините, използвайки три слоя тензух. Пулпата трябва да остане суха след изстискване.
- Изсипете получения сок в трилитров буркан. Ако плодът е кисел на вкус, можете да добавите вода към сока (не повече от 100 мл на 1 литър сок).
- Добавете кристална захар към ябълковото пюре. За два литра добавете 200 г захар. Разбъркайте добре.
- Сега издърпайте гумена ръкавица върху гърлото на контейнера, като предварително сте пробили пръста си с игла, в противен случай тя може да се отлепи.
- Увийте буркана в черен найлонов плик. Поставете го на тъмно място. Сайдерът ферментира три седмици.
- Ръкавица Бързо ще се надуе. Ябълковият сайдер ферментира добре при температури не по-ниски от 17°C.
- Ястието ще бъде готово след три седмици. Ръкавицата може да не е потънала дотогава, но за да приготвите газираната напитка, трябва да преминете към следващата стъпка.
- За да предотвратите замърсяването на готовата напитка с утайка, използвайте силиконова тръбичка-капкомер за наливане. Можете да прецедите сайдера през 4-6 слоя тензух.
Забележка
Когато правите сайдер, обърнете внимание на следните съвети:
- Събраните плодове трябва да се оставят в тъмна стая за известно време, докато узреят напълно.
- За да получите приятен вкус, трябва да използвате кисели и сладки ябълки.
- Не мийте плодовете с вода преди готвене, в противен случай ще премахнете естествената мая от кожата им.
- По време на инфузията се уверете, че се поддържа подходяща температура.
- Съхранявайте приготвения ябълков сайдер в тъмни стъклени или пластмасови бутилки, за да защитите вкуса и качеството на напитката от въздействието на ултравиолетовите лъчи.
