Сладко от сливи и ябълки за зимата
Сладко от сливи и ябълки за зимата
Сладкото от ябълки и сливи има прекрасен аромат и красив цвят благодарение на пигментите в люспите на сливите. Може да се използва като пълнеж за кифлички или като слой за торта. Съчетава се идеално с резен пресен хляб, намазан със сладко, и чаша ароматен чай. Това прекрасно сладко си заслужава да се приготви!
Съставки
- 680 Г обелени сливи
- 100 Г обелени ябълки
- 500 Г кристална захар
- 100 мл вода
Инструкции
- Подгответе всички необходими компоненти.
- Измийте добре сливите, разрежете ги наполовина и отстранете костилките.
- Сложете сливите в тенджера за готвене, добавете вода и гответе на пара под капак, докато омекнат.
- Прецедете горещото пюре през гевгир.
- Измийте добре ябълките, обелете ги, отстранете семките и нарежете на филийки.
- Сложете ябълките в съд от неръждаема стомана, покрийте с капак и гответе, докато омекнат.
- Прецедете горещото пюре отново през гевгир.
- Смесете сместа от сливи със сместа от ябълки.
- Гответе, докато се сгъсти, като разбърквате добре.
- Добавете кристална захар. Варете сладкото до готовност.
- За да проверите готовността, капнете малко количество от сместа върху студена стъклена чинийка. Ако капката не се разтече и не запази формата си, и се втвърди при охлаждане, спрете готвенето. Времето за готвене на сладкото не трябва да надвишава 45 минути.
- Изсипете готовото горещо сладко в стерилни буркани, но не ги затваряйте; оставете, докато се втвърди и на повърхността се образува коричка.
- Затворете плътно бурканите и ги съхранявайте на хладно и сухо място.
Забележка
Следните съвети ще ви помогнат при приготвянето на сладко:
Когато варите сливи, най-добре е да ги извадите с решетъчна лъжица и да излеете водата в отделен съд. Можете да я използвате за приготвяне на компот. Прецедете само сливите през гевгир. Това ще сгъсти сместа.
— По време на готвене отстранявайте пяната, за да стане сладкото по-прозрачно.
— Ако искате по-гъсто сладко, можете да сварите ябълките с корите. Ако прецедите сместа през гевгир или я пасирате, корите няма да се забелязват.
Цветът на сладкото може да варира в зависимост от сорта плодове и времето за готвене. Колкото по-дълго се готви, толкова по-тъмно става сладкото.
— За пюриране на плодове е най-добре да използвате блендер. Можете също да прекарате плодовете през месомелачка, като предварително отстраните костилките.
