Тиквено-ябълков сок с пулп за зимата

Като си направите сок от тиква и ябълка с пулпа и отворите буркан с тази здравословна напитка през зимата, със сигурност ще се настроите на „портокалов ритъм“! Толкова много цвят, витамини, вкус и радост!

Сок от тиква и ябълка за зимата

Всички съставки, изброени в нашата рецепта, са лесни за намиране. Дори и да нямате собствена реколта от ябълки или тикви, продукцията няма да струва скъпо на пазара, ако я купите през есента. Препоръчваме да приготвяте това сладко през есента, когато плодовете и зеленчуците са най-хранителни.

Подготовка 15

Готвене 45

Вид ястие Заготовки

Кухня руски

Порции 4

Съставки

1 кг ябълки
1 кг тикви
1-1.5 л вода
300 Г Сахара
1 бр. лимон
1 бр. оранжево

Инструкции

Когато избирате плодове за сладко, изберете най-узрелите, невредими ябълки и напълно узрели тикви. Всеки сорт е приемлив. Предпочитание се дава на по-месести тикви, като например тиква тип „бътернут“, и е най-добре да изберете сладки и сочни ябълки. Моля, обърнете внимание, че посочените тегла са за приготвени, преработени съставки.
Измийте добре тиквата, обелете я, отстранете жиците и семките и нарежете на средно големи кубчета (1,5–2 см).
Измийте и обелете ябълките. Разрежете ги наполовина, отстранете сърцевината и дръжките и ги нарежете на големи резени.
Измийте добре лимона и портокала с четка и изстискайте сока. Можете също така да настържете кората и да я добавите към напитката, ако желаете.
Сложете нарязаната тиква в дълбока тенджера, залейте със 150–200 мл студена вода, оставете да заври и варете 5 минути.
След това добавете ябълките и кората, разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за 15-20 минути или докато ябълките омекнат. Ако ябълките не са много сочни, можете веднага да добавите още 100 мл вода.
Свалете от котлона и пасирайте с помощта на пасатор, като внимавате да не пропуснете нито едно парченце, за да получите гладка консистенция.
Добавете останалата вода, лимоновия и портокаловия сок и захарта към полученото пюре и върнете на среден огън. Гответе, като бъркате, 10 минути, след което изключете котлона.
Докато сокът се готви, стерилизирайте бутилките или бурканите, както и капаците, като използвате предпочитания от вас метод. Изберете неповредени контейнери, измийте ги обилно с разтвор на сода бикарбонат и изплакнете. Ако стерилизирате в микровълнова фурна, добавете 1–2 см вода на дъното и загрейте на висока мощност за 5 минути. Ако предпочитате да използвате фурната, поставете бурканите с дъното надолу в студена фурна и загрейте за около 10 минути, като постепенно увеличавате температурата до 120 градуса по Целзий (250 градуса по Фаренхайт). Можете също да използвате параход: напълнете контейнера с вода, поставете бурканите с дъното надолу върху решетката и стерилизирайте за 15 минути над пара. Варете капаците за 5 минути на среден огън.
Горещият сок трябва да се излее в горещи буркани или бутилки, да се запечата с машина за запечатване или капачки на винт, да се обърне с дъното нагоре, да се покрие с одеяло и да се остави да се охлади. Препоръчително е приготвеният сок да се съхранява на хладно и тъмно място.