Палачинки от извара с ябълки
Палачинки от извара с ябълки
Съставки
- 200 гр извара
- 2 бр. яйца (може да се замени с кефир или мляко, 100 мл)
- 2 супени лъжици захар
- 100 гр брашно
- 1-2 бр. ябълки
- 1 щипка сол
- 0,5 чаена лъжичка бакпулвер или сода
- олио (растително или масло - по ваш избор) за пържене
Инструкции
- Намачкайте добре изварата с вилица в купа, след което смесете изварата, яйцата и захарта. Разбийте с миксер до гладкост. (Можете да добавите 100 мл кефир или мляко към тестото вместо две яйца.)
- В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
- Постепенно добавете сместа от брашно към купата със сместа от извара и разбъркайте добре, докато се образува еластично тесто. Тестото ще бъде доста гъсто. Може да не ви е необходимо цялото брашно.
- Измийте и обелете ябълките.
- Отстранете ядрото.
- Настържете ябълките на ситно ренде.
- Добавете настърганите ябълки към тестото и разбъркайте.
- Оставете тестото да престои малко, за да могат ябълките да се накиснат.
- Загрейте добре тиган и добавете малко количество растително масло или масло.
- С помощта на супена лъжица изсипете тестото върху тигана, оформяйки малки кюфтета.
- Пържете палачинките на среден огън до златисто кафяво от двете страни, около 2-3 минути.
- Продължете процеса, като добавяте олио в тигана, ако е необходимо.
Забележка
Палачинките с извара и ябълки могат да се сервират топли или на стайна температура. Сервирайте ги със заквасена сметана, горски плодове, мед, сладко или сладолед.
Изберете прясно извара, по-добре е да вземете 9%.
Месете тестото, докато достигне хомогенна консистенция; то трябва да е гладко и без бучки.
Най-добре е тиганът да се загрее на среден огън, за да се осигури равномерно загряване. Това ще осигури вкусна коричка при пържене.
Намажете добре тигана с олио, за да предотвратите залепването на палачинките.
Не обръщайте палачинките твърде често. Изчакайте, докато едната страна покафенее, преди да ги обърнете.
Експериментирайте с вкусове. Опитайте да добавите ванилия и канела.
