Загрейте млякото (не го оставяйте да заври!) и го изсипете върху гриса. Грисът ще придаде пухкавост и обем на запеканката. Залейте стафидите с вряла вода. Изберете светли стафиди за запеканката – те изглеждат по-хубави и имат по-сладък вкус.
Пасирайте изварата или я намачкайте с гевгир – изварата не трябва да е твърде суха или ронлива. Разбийте леко яйцата с вилица или тел и ги добавете към изварата. Подправете със сол и захар. Разбъркайте съставките добре до гладка смес.
Измийте добре плодовете. Обелете ябълките и тиквата, отстранете сърцевината и семките и ги нарежете на парчета. Можете да ги пасирате или настържете на едро.
Смесете изварата с накиснатия грис, добавете стафидите, канелата, тиквата и ябълките. Разбъркайте добре отново.
Намажете тава за печене и изсипете тиквено-ябълковата смес в нея. Печете в предварително загрята фурна на 180–190 градуса по Целзий за около 1 час, ако обичате хрупкава коричка.
Охладете и сервирайте с чай. Залейте гювеча с кисело мляко, сладко или заквасена сметана, в зависимост от предпочитанията ви. Здравословна и вкусна закуска е готова!
