Почистете събраните плодове от всякакви отпадъци и клони и ги измийте обилно. Отстранете всички изсушени или повредени плодове. Можете да замразите плодовете за един час.
Измийте ябълките под течаща вода, обелете ги, отстранете сърцевината и семките и нарежете на тънки резени. За да предотвратите покафеняването на резените, поръсете ги с лимонов сок.
Сложете плодовете на офика в съд с вряща вода и бланширайте за две минути на слаб огън. След това ги поставете в гевгир, за да се отцедят.
Поставете голяма тенджера на котлона, налейте водата и добавете захарта. Оставете сиропа да заври.
Свалете сиропа от котлона, сложете бланшираните плодове и парчетата ябълка в съда. Покрийте съда с чиста кърпа и оставете сиропа да се кисне десет часа.
След това оставете сиропа отново да заври за пет минути. Свалете от котлона, покрийте и оставете да престои шест часа.
След като изтече посоченото време, върнете тенджерата на котлона, добавете карамфила и канелата, оставете сиропа да заври, изключете котлона и оставете за около четири часа.
Оставете сладкото да заври и отстранете подправките. Сега го изсипете в чисти, стерилизирани буркани. След това затворете бурканите и ги обърнете с дъното нагоре. Охладеното сладко може да се съхранява на тъмно място. Сладкото има сладък вкус с приятна, осезаема горчивина.
