Jak vybrat odšťavňovač na ovoce a zeleninu
Mezi neustále se rozšiřující nabídkou kuchyňských spotřebičů pro domácnost si odšťavňovače již dlouho drží pevnou a stabilní pozici. Tento článek vysvětluje, jak si z široké dostupné nabídky vybrat nejvhodnější model a jaké vlastnosti je třeba zvážit.
Obsah
Jak vybrat odšťavňovač na ovoce a zeleninu
Abyste se mohli správně rozhodnout a zakoupit zařízení, které je ideální pro konkrétní úkoly, je nutné se seznámit s konstrukčními prvky modelů a jejich vlastnostmi.
Typ konstrukce
V závislosti na jejich účelu a principu fungování existuje několik typů zařízení určených k extrakci šťávy, které se od sebe liší konstrukcí.
Kombinované odšťavňovače nabízejí možnosti několika typů najednou, ale takové zařízení není mezi spotřebiteli nijak zvlášť oblíbené.
Odstředivé odšťavňovače
Hlavní součástí tohoto typu zařízení je odstředivka s rotujícím struhadlem a sítovým separátorem. Zařízení mele ingredience a pomocí odstředivé síly protlačuje tekutinu skrz síto. Šťáva proudí do jedné nádoby a dužina do druhé.
Výkonné odstředivé zařízení zajišťuje vysokou rychlost lisování a je schopno zpracovat velké objemy ovoce a zeleniny.
Nevýhody designu:
- nedostatečné lisování tvrdých plodů;
- ucpávání grilu vláknitými výrobky.
Zvláštností odstředivých odšťavňovačů je, že hotová šťáva vychází s velkým množstvím pěny.
Šnek
Jednotky vybavené šnekovým mechanismem zajišťují vysoce kvalitní lisování při relativně nízké rychlosti, takže buničina zůstává téměř suchá.
Rotující šnek stlačuje kousky ovoce uvnitř kužele, čímž vytlačuje tekutinu a dužina je automaticky vypuzována přes samostatnou misku. Výsledkem je šťáva s vysokým obsahem dužiny.
Aby se zabránilo zastavení otáčení šnekového mechanismu kusy zpracovaných produktů, musí být důkladně rozdrceno před vložením do odšťavňovače.
Existuje několik typů šnekových zařízení:
- s jedním šnekem;
- se dvěma;
- s vertikálním šroubovým mechanismem;
- s horizontálním.
Vertikální šneky
Z hlediska rychlosti zpracování jsou vertikální šnekové jednotky prakticky srovnatelné s průměrně kvalitními odstředivými jednotkami. Mechanismus automaticky uchopí a drtí naložené ovoce, téměř bez použití tlačného zařízení.
Tyto modely se kompaktně vejdou na stůl, ale jsou poměrně vysoké.
Horizontální šneky
Stroje s horizontálním šnekem pracují pomaleji než stroje s vertikálním šnekem a vyžadují jemnější předřezávání produktů kvůli úzkému hrdlu a aktivnímu používání tlačného mechanismu.
Výška takového zařízení je relativně malá, ale délka modelu zabírá značný prostor.
Dvoušnekový
Dvoušneková konstrukce umožňuje vysokou rychlost zpracování všech druhů ovoce, včetně tvrdého a vláknitého, a zajišťuje vynikající kvalitu konečného produktu.
Přítomnost dvou šnekových mechanismů umožňuje rychlou manipulaci s velkými objemy zpracovávaných produktů.
Odšťavňovače citrusů
Zařízení se skládá z pouzdra obsahujícího svisle namontovaný motor s rotujícím kuželovitým žebrovaným nástavcem. Pro extrakci šťávy z grapefruitu, citronu, mandarinky, limetky nebo pomeranče:
- ovoce rozkrojte na polovinu;
- položte polovinu na kužel;
- držte rukou a tlačte dolů.
Po několika otočeních kornoutu se šťáva vymačkaná z plátků shromáždí v misce pod ní.
Alternativou k elektrickému odšťavňovači citrusů je mechanický model, který:
- nezávisí na dostupnosti elektřiny;
- spolehlivý a efektivní.
Pro extrakci vysoce kvalitní šťávy z granátového jablka je vhodný pouze mechanický odšťavňovač citrusů.
Nevýhodou tohoto typu zařízení je nízká rychlost zpracování a neschopnost zvládnout velké objemy.
Lisy na šťávy
Mechanická extrakce šťávy lisováním produktu pomocí speciálního lisu není u spotřebitelů oblíbená kvůli pracnému a časově náročnému procesu a také kvůli objemnosti zařízení.
Tato metoda má také své výhody:
- nezávislost na zdrojích energie;
- schopnost zpracovat jakýkoli druh ovoce.
Výkon a účinnost domácích odšťavňovačů
Při použití jednotky pro rodinné potřeby není takový parametr, jako je produktivita (schopnost zpracovat určité množství suroviny za jednotku času), nijak zvlášť důležitý, protože příprava zeleniny a ovoce trvá mnohem déle než samotný proces zpracování.
Mnohem důležitějším ukazatelem je účinnost zařízení.
Účinnost odšťavňovače ukazuje, kolik šťávy lze získat z 1 kg suroviny.
Nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, jak efektivní je zařízení, je přečíst si uživatelské recenze.
Produktivita je důležitá, pokud čelíte úkolu zpracovávat stejná jablka v průmyslovém měřítku, kdy mluvíme o desítkách a stovkách kilogramů.
Otevírací doba
Při nákupu zařízení byste se měli na tento parametr informovat v návodu. To vám pomůže určit, jak dlouho může zařízení pracovat nepřetržitě bez přehřátí, po kterém bude nutná přestávka.
Moc
Výkon motoru pomůže určit třídu jednotky, ale o kvalitě jejího provozu neřekne téměř nic.
Šnekové odšťavňovače jsou poměrně účinné i při nízkém výkonu.
Četnost používání a snadná péče
V závislosti na tom, jak často se má zařízení používat, se zvyšuje důležitost faktorů, jako je snadná předpříprava ovoce a údržba zařízení:
- čím větší je nakládací hrdlo, tím větší kusy lze řezat;
- Recenze od těch, kteří si již podobné zařízení zakoupili a používali, vám pomohou určit, jak snadné je konstrukci rozebrat, vyčistit a znovu sestavit.
Dostupnost dalších funkcí
Speciální příslušenství, které je součástí sady, rozšiřuje možnosti jednotek a poskytuje řadu dalších funkcí:
- krájení nebo drcení ovoce;
- vytlačování těsta na nudle;
- příprava pasty z mraženého ovoce (sorbet).
Cena
Při pohledu na cenu modelu je důležité zvážit některé faktory, které ji zvyšují a které přímo nesouvisejí s kvalitou produktu:
- prezentace zařízení jako ekologicky šetrného;
- označení spojené s příslušností ke známé značce.
Výběrem odšťavňovače s podobnými vlastnostmi a výběrem toho, který stojí méně, můžete ušetřit značné množství peněz.
Výkonnostní koeficient
Tento ukazatel umožňuje vyhodnotit možnosti každého modelu a provést srovnávací analýzu.
Koeficient produktivity se stanoví experimentálně postupným zpracováním 4 druhů produktů na každé jednotce, přičemž se zaznamenává čas potřebný ke zpracování 1 kg každého z nich a měří se výtěžnost šťávy.
Získaná data nám pomáhají pochopit, jak rychle a efektivně pracuje určitý typ zařízení ve srovnání s ostatními.
Při celkově vysoké rychlosti odstředivých zařízení a vysokém výtěžku šťávy u šnekových zařízení by tedy dobrým ukazatelem pro první typ bylo získání více než 0,5 kg tekutiny z 1 kg suroviny a pro druhý by doba zpracování 1 kg byla kratší než 3 minuty.
Který odšťavňovač si mám vybrat?
Než si vyberete jeden z modelů, měli byste zvážit výhody a nevýhody každého typu a rozhodnout se pro:
- druhy produktů, pro které je jednotka zakoupena ke zpracování;
- očekávaná frekvence provozu zařízení;
- plánované objemy;
- potřeba dalších funkcí a příslušenství.
K vymačkávání citrusových plodů se používají specializované odšťavňovače určené výhradně pro tento typ produktu, ať už elektrické nebo mechanické, a použití druhého typu je jediný způsob, jak vymačkat granátové jablko bez loupání.
Pro jednoho spotřebitele je vhodné levné mechanické zařízení, ale pro rodinu je lepší zvolit elektrický model.
Výkon elektrického zařízení by neměl být příliš nízký, aby se zabránilo zastavení motoru při vyvíjení příliš velkého tlaku na příslušenství. Doporučuje se použití různých příslušenství:
- malé - pro malé ovoce;
- velké - pro objemnější.
Odstředivé modely jsou optimální volbou pro zpracování velkého množství produktů., s výjimkou tvrdé zeleniny a vláknitých stonků. Věnujte zvláštní pozornost rychlosti a výkonu odstředivky: tyto parametry musí být dostatečně vysoké.
Výběr odstředivého odšťavňovače, který zvládne celé drobné ovoce, vám ušetří čas a úsilí při předmletí.
Horizontální šneková zařízení jsou považována za nejprestižnější a zpravidla jsou dražší ve srovnání s jinými typy. Rychlost těchto modelů je však často nižší než u vertikálních a ingredience je nutné předem důkladně nasekat. Další výhodou jsou dodávané nástavce pro vytlačování oleje z ořechů a semena.
Vertikální šnekové odšťavňovače jsou všestranné zařízení, které úspěšně zpracovávají ovoce, tvrdou zeleninu a vláknité stonky rostlin. Jedinou nevýhodou je, že nezvládají velké objemy. Pro každodenní domácí použití jsou však tyto modely perfektní.
Důležitou vlastností šnekového zařízení je, že šťávu získanou s jeho pomocí lze konzervovat.
Zastavte svou volbu na mechanický lis Stojí to za to jen v případech, kdy na tom záleží nezávislost na elektřině, což je důležité při zpracování velkého množství ovoce.
Při výběru odšťavňovače pro vaši domácnost je důležité zvážit konkrétní účel spotřebiče. Moudrý přístup k výběru zařízení, včetně pečlivého zvážení designu a všech parametrů, stejně jako poměru ceny a kvality, vám pomůže získat spolehlivý spotřebič, který splní všechny vaše potřeby.
