Nejlepší jablka na Charlotte

Šarlotkové koláče jsou považovány za jedny z nejjednodušších na přípravu. Jako náplň se používají jablka. Aby se pečivo povedlo, je třeba ovoce pečlivě vybírat. Nemělo by být příliš sladké ani přeslazené. Volte mírně kyselé odrůdy, které si při pečení dobře drží tvar.

Pojďme si vyjmenovat nejoblíbenější odrůdy jablek, které jsou ideální pro výrobu šarloty. Pojďme se blíže podívat na jejich chuť.

Granny Smithové

Tato odrůda, vyšlechtěná Australany, se často používá v různých pekařských výrobcích. Granny Smiths mají sladkokyselou chuť a nádhernou vůni. Pevné plody dobře drží tvar. Plody jsou nejen šťavnaté, ale i křupavé s jemnou kyselostí. Slupku lze nechat i při pečení.

BraeBurn

Jablka této odrůdy se pyšní vynikající rovnováhou mezi sladkostí a kyselostí. Ovocná chuť vyniká i v pečených výrobcích. Tato jablka obsahují přirozenou chuť připomínající skořici a muškátový oříšek. Mají křupavou, pevnou texturu, která si během pečení drží tvar.

Cortland

Jablka odrůdy Cortland se od ostatních odrůd liší tím, že po nakrájení nemění barvu. Díky tomu není nutné je skladovat ve vodě při krájení dalších ingrediencí. Jablka Cortland během přípravy nezhnědnou ze světlé na hnědou. Plody, které vyšlechtili američtí šlechtitelé, by se měly spotřebovat co nejdříve po sklizni, jinak jejich sladká a kyselá chuť vybledne. Tato jablka jsou velmi šťavnatá a mají jemnou texturu, takže jsou ideální pro domácí pečení. Koláč s touto náplní bude vzdušný a lahodně voňavý.

"Zlatý lahodný"

Plody jsou zářivě žluté, sladké a aromatické. Jsou výborné na pečení, i když moc dobře nedrží tvar. Golden Delicious se doporučuje pro recepty vyžadující minimální dobu pečení.

Granny Smith

Tento koláč Charlotte s jablky Granny Smith potěší rodinu i hosty. Toto ovoce je k dostání po celý rok a poznáte ho podle zářivě zelené barvy a příjemné vůně. Má vysokou kyselost a po upečení dobře drží tvar. V případě potřeby je lze kombinovat s jinými odrůdami jablek ze seznamu.

Pokud je to možné, zkuste si připravit šarlotku s každou z uvedených odrůd a porovnejte chuť pečeného pečiva.