3 nejlepší jablečné zavařeniny Antonovka na zimu
Jablečný kompot Antonovka
Ingredience
- 1 kg jablka
- 250 G Sahara
- ½ lžička vanilkový cukr
- 2 l voda
- 2 ks. karafiáty
Instrukce
- Připravte si potřebné ingredience na kompot do třílitrové nádoby.
- Ovoce důkladně omyjte a nakrájejte na plátky, přičemž odstraňte jádřinec.
- Nalijte 2 litry vody do hrnce. Do tekutiny přidejte hřebíček, vanilku a obyčejný cukr.
- Obsah vařte dvě minuty.
- Připravené kousky jablek vložte do sirupu a vařte asi pět minut.
- Nádobu opláchněte a sterilizujte ji nad párou. Víčko nezapomeňte povařit v hrnci.
- Jablka opatrně dejte lžící do sklenice a zalijte zbývajícím sirupem.
- Sklenici přikryjte víkem a vložte ji do hrnce s tekutinou, dno vyložte utěrkou. Jakmile se voda vaří, sterilizujte ji 25 minut. Poté sklenici zabalte a nechte ji vychladnout.
- Studený kompot skladujte ve sklepě.
Poznámka
Jablka neloupejte, lépe si tak zachovají tvar.
Naplňte nádoby až po okraj, aby uvnitř nezůstal žádný volný prostor.
Antonovský džem
Ingredience
- 1 kg jablka
- 1.2 kg krystalový cukr
- 1 lžička sůl (/litr vody)
- 2 lžička soda (/litr vody)
Instrukce
- Nejprve omyjte jablka. Můžete je oloupat, pokud chcete.
- Ovoce nakrájejte na klínky a odstraňte jádřinec. Kousky ponořte do osolené vody. Tím zabráníte zhnědnutí nakrájených jablek. Poté ovoce opláchněte a namočte na 5–6 minut do jedlé sody. Tím zabráníte tomu, aby se jablka převařila.
- Ovoce znovu propláchněte čistou vodou a posypte krystalovým cukrem. Nechte ho odstát, dokud směs nepustí šťávu.
- Hrnec s jablky postavte na oheň a přiveďte k varu.
- Vařte pět minut, počínaje od okamžiku varu, ve třech fázích. Mezi jednotlivými fázemi nechte 6 hodin.
- Poté lahodnou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Vychladlou marmeládu skladujte ve sklepě.
Poznámka
Pro vaření džemu používejte sterilizované výrobky a nádoby s víčky.
Pro sklizeň je lepší vybrat čerstvé ovoce bez poškození.
Šťáva z Antonovky
Ingredience
- 3 kg Jablka Antonovka
- 1 Umění. krystalový cukr
Instrukce
- Ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Jablka nakrájejte na klínky, odstraňte jádřinec a semínka.
- Oloupané kousky jablek proceďte odšťavňovačem.
- Vezměte velký hrnec a nalijte do něj výslednou tekutinu.
- Hrnec se směsí postavte na sporák a počkejte, až se na povrchu objeví pěna. Sejměte hrnec ze sporáku a pěnu seberte.
- Jakmile se pěna zcela srazí, přidejte do šťávy cukr.
- Nádobu vraťte na sporák a zahřívejte, dokud se neobjeví bublinky.
- Vypněte oheň a šťávu nalijte do sklenic.
- Přiklopte víkem, otočte nádobu dnem vzhůru, přikryjte teplou dekou a nechte zcela vychladnout.
Poznámka
Při výrobě šťávy vybírejte čerstvá jablka.
Hotovou šťávu ihned nalijte do sklenic.
