Cuketová a jablečná adjika na zimu
Cuketová a jablečná adjika na zimu
Adžika je pikantní zeleninová omáčka, která skvěle doplňuje masové a zeleninové pokrmy. Lahodný a dobrý recept na adžiku nemusí vždy obsahovat jen zeleninu; může zahrnovat i ovoce, například jablka. Navíc čím sladší je ovoce, tím bohatší je omáčka. Zkuste si připravit adžiku podle našeho receptu a už nikdy nebudete chtít kupovat kupované omáčky.
Ingredience
- 1 kg cuketa
- 1 malá mrkev
- 1 paprika
- 2 středně velká rajčata (asi 300–400 gramů)
- 2 šťavnatá zralá jablka
- 10 G pálivé papriky
- 3 stroužky česneku
- 50 ml ocet
- sůl (podle chuti)
- mletý černý pepř (podle chuti)
Instrukce
- Veškerou zeleninu důkladně omyjte a slijte vodu.
- Z papriky odstraňte jádřinec a spolu s chilli ji nadrobno nasekejte.
- Cuketu oloupeme a spolu s paprikou rozmixujeme na masovém mlýnku do hladka.
- Pyré dejte do misky.
- Mrkev a jablka po oloupání nastrouhejte.
- Nastrouhejte rajčata a smíchejte veškerou zeleninu a ovoce v jedné misce.
- Směs vařte v hrnci na mírném ohni 1,5–2 hodiny za stálého míchání.
- Počkejte, až adjika vychladne, a rozmixujte ji v mixéru na pyré, přidejte veškeré koření a ocet.
Poznámka
Pro ty, kteří mají rádi pikantní chuť, můžete zvýšit množství pepře, abyste dodali požadované pikantní tóny.
Adžiku můžete skladovat v uzavřené nádobě několik let. Pokud omáčku jednoduše přelijete do vzduchotěsné nádoby, neměla by v chladničce vydržet déle než měsíc.
Přípravek lze použít k vaření masa nebo ryb jako omáčku k dušení.
Pro výraznou a bohatou chuť vyberte sladká jablka. Zelená jablka dodají pouze kyselost.
