Adjika s rajčaty a jablky na zimu
Adjika s rajčaty a jablky na zimu
Adžika je pikantní koření, které se hodí ke všem slaným pokrmům, ale také jako jednoduchá svačina s chlebem. Obsahuje pálivé papričky, česnek, bylinky a sůl. Aby adjika získala jedinečnou vůni a zjemnila chuť, byly vyvinuty různé varianty, včetně rajčat, paprik, mrkve, cukety, cibule a dokonce i jablek.
Ingredience
- 0,5 kg paprika
- 2 kg zralá rajčata
- 0,5 kg mrkve
- 0,5 kg sladkokyselá jablka
- 3–4 lusk pepř
- 1 Umění. rostlinný olej
- 3 lžíce stolní ocet
- 3 ks. hlavy česneku
- 150 G Sahara
- 2 lžíce sůl
- bylinky (volitelný)
Instrukce
- Rajčata důkladně omyjte, nakrájejte na malé kousky a odstraňte stopky.
- Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Odřízněte stonek pálivé papriky a nakrájejte ji na malé kousky.
- Na sekání zeleniny a ovoce použijeme mlýnek na maso.
- Pálivou papriku rozemeleme i se semínky, poté všechny ostatní ingredience.
- Směs dejte do hrnce, postavte na oheň a vařte 45–50 minut za občasného míchání.
- Nasekejte česnek a přidejte ho do běžné pánve.
- Přidejte cukr, sůl, bylinky, nalijte rostlinný olej do připravené pasty a promíchejte.
- Nechte na ohni dalších 10 minut.
- Minutu před koncem přidejte ocet.
- Koření dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Lahodná, zdravá a velmi chutná adjika na zimu je hotová!
Poznámka
- Pokud chcete pikantnější chuť, přidejte více pepřových lusků, ale semínka neodstraňujte.
- Adžiku lze připravit z široké škály ingrediencí – například z rajčat, česneku, chilli papriček a bylinek. Přidání 2–3 šťavnatých jablek dodá zeleninové směsi jedinečnou sladkou a jemně kyselou chuť.
- Adjiku na zimu si můžete připravit bez vaření a skladovat ji v chladném sklepě nebo lednici. Připravená pasta se nevaří, ale ihned se dává do sterilizovaných sklenic a uzavře se pevně přiléhajícími víčky. Pro větší bezpečnost můžete přidat trochu více soli nebo octa.
