Průhledný džem z plátků lesních jablek
Průhledný džem z divokých jablek na plátky
Aby se jablečný džem nerozvařil, ale měl jantarovou barvu a celé, průhledné segmenty, měl by se připravovat v několika fázích.
Ingredience
- 1 kg ranetky
- 1 kg Sahara
- 1 Umění. voda
Instrukce
- Vyberte celé, nepoškozené ovoce, v případě potřeby ho namočte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
- Z každého jablka vykrojte jádřinec a nakrájejte ho na plátky silné přibližně jeden centimetr.
- Z cukru a vody uvařte sirup, přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a vhoďte do něj jablka.
- Ranetky vařte v mírně vroucím sirupu 10 minut a poté odstavte z plotny.
- Druhý den džem znovu přiveďte k varu na mírném ohni a vařte dalších 10 minut.
- Hotový džem nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic a uzavřete. Můžete použít šroubovací nebo plastové víčko.
Poznámka
- Větší jablka se snadno krájejí. Pokud jsou divoká jablka příliš malá, můžete je použít celá, ale v oddělené nádobě, nemíchat je s nakrájenými. V tomto případě každé divoké jablko propíchněte párátkem a odstraňte stopky.
- Aby plátky jablek zůstaly celé, džem během přípravy nemíchejte, ale pouze s ním protřepávejte.
- K odstranění jádřince z jablek můžete použít speciální nůž na ovoce.
- Nejlepší je vařit džem v široké měděné pánvi. Lépe si udržuje a rozvádí teplo a přebytečná vlhkost se z džemu rychleji odpařuje.
- Aby pokrm získal příjemnou kyselost, můžete přidat špetku kyseliny citronové nebo plátek citronu a před vložením do sklenic citron vyjmout.
- Malé množství skořice a vanilky dodá pochoutce aromatičtější chuť.
