Tohle jste ještě nikdy nezkoušeli: zimní kečup s jablky a cibulí

Kečup na zimu s jablky a cibulí

Dnes se naučíme, jak si vyrobit domácí kečup z rajčat, jablek a cibule. Tento kečup má mnohem bohatší chuť než kupovaný a je zdravější, protože je vyroben z přírodních ingrediencí!

Typ pokrmu Polotovary

Kuchyně ruština

Ingredience

3 kg rajčata
250 G cibule
0,5 kg jablka
150 G červená paprika
2 ks karafiát
1 štípnutí mletá skořice
4 ks černý pepř
1,5 lžíce sůl
1,5 lžíce Sahara
40 ml ocet
2 hlavy česnek

Instrukce

Nejprve si připravíme všechny ingredience na kečup. Zeleninu a jablka důkladně omyjeme a osušíme utěrkou.
Vezměte omytá rajčata a nakrájejte je na kostičky (nezapomeňte odstranit stopky).
Vezměte papriku, odstraňte semínka a nahrubo ji nasekejte spolu s cibulí.
Nyní vezměte jablka, oloupejte je a nakrájejte na plátky.
Nakrájená rajčata, papriky a cibuli dejte do hrnce a přidejte jablka. Vařte na mírném ohni 25 minut, dokud směs nezhoustne.
Vezměte česnek a rozdrťte ho v lisu na česnek.
Uvařenou zeleninovou směs odstavte ze sporáku, nechte ji trochu vychladnout, poté vezměte mixér (použijte tyčový mixér) a směs rozmixujte do hladka.
Nasekanou zeleninovou hmotu je nutné propasírovat přes síto.
Výsledné pyré vraťte do hrnce a vařte, dokud zcela nezhoustne. Přidejte připravený česnek a koření a vařte dalších 10 minut. Poté přidejte cukr, sůl, pepř a ocet.
Výsledné pyré vraťte do hrnce a vařte, dokud zcela nezhoustne. Přidejte připravený česnek a koření a vařte dalších 10 minut. Poté přidejte cukr, sůl, pepř a ocet. Nezapomeňte koření scedit přes síto.
Nechte směs mírně vychladnout a poté hotový kečup nalijte do sklenic. Uzavřete vyvařenými víčky, poté sklenice vložte pod kožich a počkejte, až zcela vychladnou.
Sklenice je nutné předem sterilizovat v troubě a víčka vyvařit v horké vodě.