Jablečná šťáva na zimu s použitím odšťavňovače
Zavařování potravin na zimu je nejen zdravé, ale i praktické. Během chladného období získáte přírodní vitamíny, aniž byste museli utrácet peníze za různé doplňky stravy a komplexy. Pokud máte zrovna sezónu jablek, určitě využijte příležitosti a připravte si jablečnou šťávu na zimu.
Jablečná šťáva na zimu s použitím odšťavňovače
Recept na výrobu domácí jablečné šťávy je tedy neuvěřitelně jednoduchý. Vše, co potřebujete, jsou jablka, cukr, odšťavňovač a několik sklenic s vzduchotěsnými víčky. Příprava této zavařeniny vám zabere asi 180 minut. Získáte asi 2 litry čerstvě vymačkané šťávy.
Ingredience
- 5 kg čerstvá jablka
- ¼ Umění. Sahara
Instrukce
- Sklizené ovoce by mělo být důkladně opláchnuto pod tekoucí vodou. Odstraňte všechny promáčkliny, červí díry nebo jiné vady. Pokud neodstraníte veškeré poškození, šťáva může během skladování začít kvasit. Poté odstraňte všechna jádřince, semínka a stonky.
- Jablka se nakrájejí na malé kostičky. Kousky se vloží do odšťavňovače a procedí se jím. Tím se odstraní přebytečná dužina.
- Výsledná hustá šťáva by měla být nalita do hrnce. Poté směs pasterujte několik hodin při 90 stupních Celsia.
- Během pasterizace se na povrchu nápoje objeví dužina. Tu je třeba odstranit děrovanou lžící a umístit do samostatné nádoby.
- Jakmile shromáždíte veškerou dužinu, přidejte do šťávy krystalový cukr (množství cukru v receptu je relativní – můžete ho přidat dle chuti). Šťávu s cukrem vařte další 1–2 minuty za důkladného míchání.
- Zatímco se šťáva pasterizuje, připravte si sklenice. Musí být sterilizované (a také víčka). Sterilizaci lze provést jakoukoli metodou.
- Poté horkou šťávu odstavte ze sporáku a nalijte ji do sterilizovaných sklenic. Sklenice plňte opatrně a pomalu, aby nepraskly v důsledku náhlé změny teploty.
- Poté sklenice pevně uzavřete víčky, otočte je dnem vzhůru a zkontrolujte, zda netěsní. Zabalte sklenice do deky nebo silné deky a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
- A to je vše, váš jablečný džus na zimu je hotový! Vydrží perfektně i bez přidaného cukru, takže pokud používáte sladkou odrůdu jablek, můžete se vyhnout přidané sladkosti.
Poznámka
Zde je několik tipů, jak si připravit ještě lahodnější jablečný džus:
- Na tento nápoj je nejlepší použít sladká jablka. Příliš kyselá nebo trpká jablka mohou způsobit pálení žáhy.
- Nikdy nevařte šťávu! Během pasterizace sledujte teplotu.
- Dužina, která zbyde po lisování a pasterizaci jablek, se dá použít k výrobě jablečného džemu.
