Salát s appetitkou a jablky
Samozřejmě je nejlepší začít seznámení s tímto předkrmem tradičním receptem. Pokud máte rádi salát připravený podle klasického receptu, můžete s ním experimentovat sami a přidávat nebo ubírat určité ingredience.
Voňavý zimní salát s názvem Appetitka s jablky
Konzervovaný salát s původním názvem „Appetitka“ byl tak pojmenován z nějakého důvodu. Recept je založen na jablkách a rajčatech. Tento pikantní předkrm se tradičně podává k hlavním chodům, aby se takříkajíc povzbudila chuť k jídlu. Neomezujte se však pouze na jablka a rajčata; mnoho kuchařů už dávno zvládlo umění přidávat do tohoto salátu adjiku, mrkev, řepu, lilek a další ingredience.
Ingredience
- 1 kg zralá rajčata
- 200 G mrkve
- 200 G jablka
- 1 ks. pálivá paprika
- 3 zub. česnek
- 55 ml slunečnicový olej
- 2 lžíce Sahara
- 1 lžíce sůl
- 2 lžíce ocet 9 %
Instrukce
- Rajčata důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a rozkrojte je napůl. Poté půlky nakrájejte na kostičky.
- Dále vložte kostky do mixéru nebo mlýnku na maso a připravte rajčatový protlak.
- Jablka oloupejte, odstraňte jádřinec a semínka. Zbývající dužinu nastrouhejte na jemném struhadle.
- Stejným jemným struhadlem nastrouhejte předem oloupanou mrkev.
- V čistém, hlubokém hrnci smíchejte rajčata, jablka a mrkev. Umístěte na mírný oheň a za stálého míchání vařte 45 minut.
- Do již zhoustlé směsi ovoce a zeleniny nalijte slunečnicový olej a osolte.
- Dále přidejte cukr, prolisovaný česnek a vločku červené papriky. Paprika by měla být ideálně najemno nasekaná, protože to dodá jídlu více chuti a vůně. Důkladně promíchejte a vařte další půl hodiny na mírném ohni.
- Doslova 2 minuty před koncem vaření nalijte do směsi stolní ocet.
- Hotovou „Appetitku“ dejte do předsterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou dekou a nechte je vychladnout při pokojové teplotě.
Poznámka
Většina kuchařů používá tento „domácí kečup“ jako polevu nebo omáčku k pokrmům s italskými těstovinami. Špagety, knedlíky a makaróny se s touto pikantní polevou krásně hodí. Mnozí tuto omáčku přidávají také do pelmenů (knedlíků).
Těstoviny a další pokrmy z těsta však nejsou jedinými pokrmy, které se k Appetitce dobře hodí. Lze ji také podávat s některými druhy ryb, masa, smaženého kuřete a zeleniny. Je také skvělým doplňkem slaných salátů.
Tento předkrm adjika se skvěle hodí například k bramborové kaši nebo masovým kuličkám. Tuto pikantní omáčku lze podávat jako samostatný předkrm na svátečním stole. Má širokou škálu využití, klíčem je dosáhnout správné úrovně pikantnosti a sladkosti pro vaši chuť. A nebojte se experimentovat – zkuste do receptu přidat lilek, papriku nebo červenou řepu.
