Průhledný džem z jablek Antonov
Průhledný džem z jablek Antonov
Ingredience
- 1 kg Jablka Antonovka
- 900 G Sahara
Instrukce
- Nejprve jablka důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Očištěná jablka nakrájejte na plátky. Snažte se je udělat co nejtenčí. Ideální tloušťka je asi 1 centimetr. Neloupejte slupku. Plátky tak zůstanou celé a nebudou se rozpadat.
- Nakrájená jablka dejte do nádoby, zasypte cukrem a nechte přes noc na chladném místě. Ideální teplota pro marmeládu je mezi 10 a 15 stupni Celsia a vlhkost vzduchu kolem 75 %. Nezapomeňte, že příliš suchý a teplý vzduch ovoce zkrystalizuje.
- Druhý den ráno směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 4–6 minut. Poté nechte džem dalších 8 hodin odstát. Poté pětiminutové vaření opakujte a zkontrolujte, zda je propečený. Pokud se kapka sirupu po talíři nerozteče, je džem hotový. Pokud ano, pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud sirup nedosáhne požadované konzistence.
- Připravený džem dáváme do vyhřátých sklenic, zabalíme je, postavíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Zabalení je nutné pro zpomalení procesu chladnutí a zabránění kondenzaci.Tento přístup zajistí, že chuť a vůně zůstanou neporušené. Nejlepší je nejprve sterilizovat sklenice důkladným omytím jedlou sodou. Tím se zničí všechny mikroorganismy a pamlsky vydrží co nejdéle. Dobrou chuť.
