Jablečný křen na zimu
Jablečný křen na zimu
Ingredience
- 500 G kořen křenu
- 200 G česnek
- 2 kg rajčata
- 1 kg jablka
- 2–3 lžíce stolní ocet (9 %)
- mletý černý pepř (podle chuti)
- sůl (podle chuti)
- cukr (podle chuti)
Instrukce
- Oloupejte česnek a křen, rajčata opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte stopky.
- Všechnu zeleninu nasekejte. V případě potřeby ji můžete nasekat v kuchyňském robotu nebo mixéru.
- Jablka omyjte, osušte a oloupejte.
- Ovoce jemně nastrouhejte a smíchejte ho se zeleninovou směsí do hladka.
- Nádobu s křenem postavte na střední teplotu a přiveďte směs k varu.
- Přidejte ocet, sůl, cukr a pepř.
- Snižte teplotu a vařte 5 minut za občasného míchání.
- Poté směs ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Pikantní svačinu dejte do sklenic, uzavřete kovovými šroubovacími nebo plastovými víčky a umístěte nádoby do lednice nebo sklepa.
- Svačinku můžete vyzkoušet zhruba za měsíc.
Poznámka
Pokud chcete jemnější chuť, přidejte do každé sklenice dvě lžíce rafinovaného rostlinného oleje (zahřátého a studeného).
Před použitím nádoby důkladně omyjte, nezapomeňte je sterilizovat a víčka povařte v hrnci.
Místo mletého černého pepře můžete použít nové koření a rajčata nahradit angreštem.
Některé hospodyňky přidávají do směsi během vaření také drcenou petrželku, kopr nebo koriandr.
