Kuřecí játra s jablky
Kuřecí játra s jablky
Křehká, šťavnatá kuřecí játra, která se vám rozplynou v ústech, vařená s jablky a karamelizovanou cibulí, jsou pokrmem, kterému neodolají dospělí i děti. Zvlášť když se připravují rychle a snadno a podávají se s téměř jakoukoli přílohou dle vašeho výběru.
Ingredience
- 750 G kuřecí játra
- 2 lžíce mouka
- 1 lžíce ocet (používejte pouze balzamikový ocet, jinak nedosáhnete požadované konzistence a chuti)
- 1,5 lžíce krystalový cukr
- 3 lžíce oleje na smažení
- 1 cibule
- 2 střední jablka
- koření (podle chuti)
Instrukce
- Připravte si všechny ingredience před sebe. Nejlepší je použít chlazená játra než mražená, protože ta budou příliš vodnatá a rozvaří se. Pokud nemáte rádi kuřecí játra, můžete bezpečně použít hovězí játra; stačí odstranit membrány, namočit je do mléka a vařit o něco déle.
- Pokud jste zvolili mražená játra, rozmrazte je předem v lednici. Játra opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Maso nakrájejte na 2–3 kusy.
- Oloupejte cibuli a nožem ji podélně rozkrojte napůl. Každou polovinu nakrájejte na půlkroužky.
- Jablka vydlabejte a nakrájejte na malé plátky.
- Do malé, ale hluboké mísy nasypte mouku. Mezitím si na pánvi rozehřejte trochu oleje.
- Každý plátek jater obalte v mouce, poté jej vložte do pánve a smažte z obou stran. Smažte dozlatova (asi 7 minut). Není třeba přidávat sůl! Klíčem je dávat játra v jedné vrstvě (pokud tedy máte hodně masa, smažte ho po dávkách). Pokud ho budete vrstvit příliš mnohokrát, játra se budou dusit, místo smažit, což zabrání jejich propečení. Vyjměte osmažená játra z pánve.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Mezitím znovu rozehřejte pánev, tentokrát však na cibuli. Cibuli opečte na troše oleje dozlatova.
- Do osmažené směsi nalijte ocet a poté přidejte krystalový cukr. Vše důkladně promíchejte. Pokračujte ve smažení 5 minut a pár minut před koncem přidejte k cibuli jablka a znovu promíchejte.
- Osmažená játra dejte do zapékací misky, osolte a opepřete. Navrch dejte karamelizovanou cibulku a jablka.
- Pokud používáte kuřecí játra, pečte je v troubě 15 minut. Použijte nastavení bez horkovzdušné trouby.
- Hotový pokrm podávejte s libovolnou přílohou.
