Kvas ze sušených jablek
Většina lidí je zvyklá na myšlenku, že kvas se vyrábí výhradně z chleba. Tento osvěžující nápoj se však ve skutečnosti připravuje různými způsoby a ne vždy s chlebovým základem. Kvas ze sušených jablek má příjemnou kyselost, která dokáže uhasit žízeň i v nejteplejším letním dni. Samozřejmě pro tento recept můžete použít čerstvé jablečné slupky, ale mnoho lidí dává přednost použití... sušené ovoce, které se mnohem snadněji skladují.
Jednoduchý recept na kvas ze sušených jablek
Kvas ze sušených plátků jablek zvládne kdokoli. Stačí dodržovat několik pravidel, o kterých si povíme níže.
Ingredience
- 170 G sušené plátky jablek
- 100 G krystalový cukr
- 5 G suché droždí
- 2,5–3 l filtrovaná voda
Instrukce
- Nejprve si připravte všechny ingredience na lince. Jablka dejte na plech a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 6-7 minut. Plátky jablek by měly být lehce opečené.
- Dále si vezměte sklenici o objemu 1,5 litru. Vložte do ní osmažená jablka, lehce je přitlačte (ale ne příliš) a zalijte vroucí vodou. Obsah promíchejte lžící a nechte 8–10 minut odstát. Během této doby jablka nasáknou dostatek vody, takže budete muset sklenici doplnit až po okraj.
- Poté nádobu pevně uzavřete víkem a nechte louhovat 90 minut.
- Pak do nádoby přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte dalších 20 minut odstát. Veškerý cukr by se měl rozpustit.
- Poté sceďte obsah nádoby. Jablečnou dužinu můžete vyhodit, v tomto receptu ji nebudete potřebovat.
- Do vývaru přidejte droždí a důkladně promíchejte. V době, kdy přidáte droždí, by voda měla být stále teplá, asi 30–35 stupňů Celsia.
- Připravený odvar s droždím a cukrem nalijte do čisté větší nádoby a přidejte asi 1–1,5 litru teplé vody.
- Nádobu přikryjte gázou a nechte její obsah louhovat 3–5 hodin při pokojové teplotě.
- Po uplynutí stanovené doby sklenici protřepejte. Na povrchu nápoje by se měla objevit pěna, což znamená, že kvas je připraven a můžete si ho vychutnat. Nezapomeňte, že správně připravený nápoj by neměl mít výraznou kvasnicovou chuť.
- Hotový nápoj můžete dát vychladit do lednice a poté podávat.
Poznámka
Několik tipů pro přípravu nápoje:
- Pokud chcete, aby kvas získal sytě tmavou barvu, můžete do nápoje přidat spálený cukr.
- Někteří lidé používají kromě sušeného ovoce i ovocné pyré, aby zpestřili chuť hotového nápoje. Můžete experimentovat s ingrediencemi i s množstvím cukru (pro podporu aktivnějšího kvašení a zvýraznění chuti).
- Sycení oxidem uhličitým nápoje přímo závisí na teplotě, při které dochází k fermentaci. Čím je tedy pokojová teplota teplejší, tím bude hotový kvas perlivější. Pokud máte nějaké preference, stojí za to to zvážit.
Komentáře
Jak dlouho lze kvas skladovat v lednici?