Voňavý jablečný likér pro večery plné duše
Pokud máte letos bohatou úrodu jablek, nenechte si ujít příležitost vyrobit si z nich likér.
Jablečný likér
Tento domácí alkoholický nápoj má příjemnou vůni, ovocnou chuť a krásnou barvu. Zvládne ho každý domácí kuchař.
Ingredience
- 2 kg jablka
- 1 l vodka
- 1 kg krystalový cukr
- 2 l voda
Instrukce
- Jablka přetřiďte. Vyhoďte všechna shnilá.
- Vybrané ovoce důkladně omyjte. Nakrájejte je na plátky a nejprve odstraňte jádřinec a semínka.
- Naplňte čistou sklenici plátky jablek.
- Vodku (1/2 množství uvedeného v receptu) zřeďte studenou převařenou vodou (1 litrem). Výsledným roztokem zalijte jablka ve sklenici.
- Sklenici pevně uzavřete víkem a nechte ji 2 týdny na chladném a tmavém místě. Během této doby je třeba obsah sklenice občas protřepat.
- Výsledný nálev přefiltrujte přelitím z jedné sklenice do druhé přes několikrát přeloženou gázu.
- Přiveďte k varu 1 litr vody. Přidejte 1 kg krystalového cukru. Nechte sladkou tekutinu 5 minut vařit na mírném ohni. Poté sirup odstavte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přefiltrovaný jablečný nálev smíchejte se sirupem a zbývající vodkou (1/2 l). Důkladně promíchejte. Sklenici pevně uzavřete víkem. Nechte 3 dny na chladném a tmavém místě.
- Hotový jablečný likér stačí nalít do čistých, suchých lahví a utěsnit je.
Poznámka
Tipy na vaření
Aby vás váš domácí likér potěšil bohatou ovocnou chutí a krásnou barvou, vezměte na vědomí rady zkušených hospodyněk, které se v tomto nápoji vyznají:- Lahodný likér se vyrábí ze zralých, aromatických jablek. Pokud chcete zajímavější chuť, zvolte kyselé a trpké odrůdy. Sladší odrůdy vytvářejí jemnější likér.
- Před přidáním vodky přidejte k čerstvým plátkům jablek kousky sušených zelených jablek. Tento přídavek dodá nápoji jedinečnou chuť.
- Vodku můžete také nahradit jinými silnými alkoholickými nápoji (koňak, měsíční svit). K tomuto účelu bude fungovat i líh zředěný vodou.
- Pro vylepšení chuti domácích likérů přidejte koření (skořici, vanilku, anýz, hřebíček, zázvor), med, citron a pomerančovou kůru. Obzvláště lahodné jsou smíšené likéry (jablečno-hruškový, jablečno-jeřabinový).
- Po lahvování musí hotový nápoj odležet na chladném místě po dobu 20 dnů, aby se jeho chuť plně rozvinula.
Hospodyňky vyrábějí nejen likér, ale i nálev z jablek a silného alkoholu. Jsou to však různé nápoje. Likér obsahuje 18–20 % alkoholu a hodně cukru (25–40 g na 100 ml). Nálev má naopak obsah alkoholu až 40 % a obsah cukru se pohybuje od 5 do 30 g na 100 ml.
