Jednoduchý recept na domácí jablečný mošt
Jablečný mošt
Výroba jablečného moštu vyžaduje kreativní přístup. Proces má několik jemností a nuancí, které mohou vést k nápojům s výraznými chutěmi.
Ingredience
- 3 kg jablka
- 650 G Sahara
Instrukce
- Jablka nastrouhejte, oloupejte a odstraňte semínka. Pokud je to možné, použijte kuchyňský robot – je to rychlejší a mnohem jednodušší.
- Nastrouhané ovoce přendejte do vhodné nádoby. K tomuto účelu nepoužívejte hliník.
- Jablečné hoblinky posypte krystalovým cukrem (450 g). První krok přípravy tohoto pokrmu obvykle vyžaduje 150 g cukru na 1 kg jablek.
- Jablka smíchejte a lehce protlačte.
- Vezměte si plátýnko, složte ho do 3–4 vrstev, přikryjte nádobu a pevně utáhněte, aby se do ní nedostali komáři. Směs nechte tři dny na teplém místě.
- Rozdrcenou směs míchejte alespoň dvakrát denně. produkt. Po dvou dnech by se měl objevit zápach kvašení a na povrchu jablečné směsi by se měla tvořit pěna.
- Poté z hoblin vymačkejte šťávu pomocí tří vrstev gázy. Dužina by po vymačkání měla zůstat suchá.
- Výslednou šťávu nalijte do třílitrové sklenice. Pokud ovoce chutná kysele, můžete do šťávy přidat vodu (ne více než 100 ml na 1 litr šťávy).
- Do jablečné kaše přidejte krystalový cukr. Na dva litry přidejte 200 g cukru. Důkladně promíchejte.
- Nyní si na hrdlo nádoby natáhněte gumovou rukavici, nejdříve si propíchněte prst jehlou, jinak by se mohla sundat.
- Zabalte sklenici do černého plastového sáčku. Umístěte ji na tmavé místo. Mošt kvasí tři týdny.
- Rukavice Rychle nabobtná. Jablečný mošt dobře kvasí při teplotách nejméně 17 °C.
- Pokrm bude hotový za tři týdny. Rukavice se do té doby možná ještě nepotopila, ale pro přípravu perlivého nápoje je třeba přejít k dalšímu kroku.
- Abyste zabránili kontaminaci hotového nápoje sedimentem, použijte k nalévání silikonovou kapátkovou trubičku. Cider můžete scedit přes 4–6 vrstev gázy.
Poznámka
Při výrobě cideru věnujte pozornost následujícím tipům:
- Sklizené plody by měly být ponechány v temné místnosti nějakou dobu, dokud zcela nedozrají.
- Pro příjemnou chuť je třeba použít kyselá a sladká jablka.
- Ovoce před vařením neomyjte vodou, jinak zbavíte slupky přirozeného droždí.
- Během infuze dbejte na udržování vhodné teploty.
- Připravený jablečný mošt skladujte v tmavých skleněných nebo plastových lahvích, abyste ochránili chuť a kvalitu nápoje před účinky ultrafialového záření.
