Novoroční vrstvený salát s krabími tyčinkami a mušlemi
Salát z krabích tyčinek, vejce a strouhaného jablka se stal skutečnou sváteční klasikou. V oblíbenosti je druhý hned po salátu Olivier a sledě pod kožichem. Tento pokrm se neuvěřitelně snadno připravuje, vyžaduje jen pár ingrediencí a mírná kyselost jablek v kombinaci s vydatnými krabími tyčinkami mu dodává zvláštní kouzlo.
Nezapomeňte si salát ozdobit k svátku!
Salát z krabových tyčinek s jablky: klasický recept
Na přípravu tohoto vrstveného salátu nebudete potřebovat žádné složité ingredience. Vše seženete v každém místním obchodě s potravinami.
Ingredience
- 2–3 ks. slepičí vejce
- 90 G krabí tyčinky
- 85 G jablka
- 40 G sýr
- 3–5 lžíce majonéza
Instrukce
- Nejprve uvařte vejce. Nechte je vychladnout a poté oddělte žloutky od bílků.
- Bílky nastrouhejte najemno a dejte je na talíř. Tuto první vrstvu potřete majonézou.
- Z krabích tyčinek odstraňte ochrannou fólii. Nastrouhejte je najemno, stejně jako bílky, a poté je položte na bílky jako druhou vrstvu.
- Jablka oloupejte, nastrouhejte nahrubo a položte je na krabí tyčinky.
- Navrch rozetřete ještě pár lžic majonézy, aby se struktura spojila.
- Sýr (nejlépe tvrdý sýr) nastrouhejte najemno. Položte ho jako čtvrtou vrstvu. Pokud je sýr příliš suchý, přidejte navrch ještě jednu lžíci majonézy.
- Žloutky najemno nastrouhejte přímo na salát. Rovnoměrně je rozetřete po pokrmu.
- Nechte salát 40 minut odležet v lednici, aby se nasákl.
Poznámka
Ani tak jednoduchý a lahodný recept se neobejde bez jemností a nuancí v přípravě. Pokrm lze ještě více vylepšit dodržováním těchto doporučení:
Nejlepší je používat k vaření chlazené krabí tyčinky, ne mražené. Chlazené krabí tyčinky mají méně hustou a vodnatou texturu, takže se v salátu jednoduše rozpadnou a promění se v kaši. Nešetřete na nich, vybírejte pouze čerstvé a šťavnaté.
- Na salát vyberte pevná, zralá, sladká a kyselá jablka. Mnoho lidí volí kyselé odrůdy, ale to se nedoporučuje, protože příliš kyselá jablka mohou výrazně zkazit chuť hotového salátu. Příliš sladká jablka jsou také nevhodná, protože nedají salátu dostatečnou štiplavost.
Používejte vejce z volného chovu s velkými, jasnými žloutky. Dbejte na jejich čerstvost. Stará vejce mohou zkazit chuť hotového salátu.
