Švestkový a jablečný džem na zimu
Švestkový a jablečný džem na zimu
Jablečno-švestkový džem má díky pigmentům ve švestkových slupkách nádhernou vůni a krásnou barvu. Lze jej použít jako náplň do buchet nebo jako vrstvu na dort. Skvěle se hodí k krajíci čerstvého chleba natřeného džemem a šálku aromatického čaje. Tento skvělý džem rozhodně stojí za to si ho udělat!
Ingredience
- 680 G oloupané švestky
- 100 G oloupaná jablka
- 500 G krystalový cukr
- 100 ml voda
Instrukce
- Připravte si všechny potřebné komponenty.
- Švestky důkladně omyjte, rozkrojte napůl a vyjměte pecku.
- Švestky dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte v páře pod pokličkou, dokud nezměknou.
- Horké pyré proceďte přes cedník.
- Jablka důkladně omyjte, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na plátky.
- Jablka dejte do nerezové nádoby, přikryjte poklicí a vařte, dokud nezměknou.
- Horké pyré znovu sceďte přes cedník.
- Smíchejte švestkovou směs s jablečnou směsí.
- Vařte do zhoustnutí, důkladně míchejte.
- Přidejte krystalový cukr. Vařte džem, dokud nebude hotový.
- Pro kontrolu propečenosti kápněte malé množství směsi na studený skleněný talířek. Pokud se kapka nerozteče, nedrží si tvar a po vychladnutí ztvrdne, přestaňte vařit. Doba vaření džemu by neměla překročit 45 minut.
- Připravený horký džem nalijte do sterilních sklenic, ale neuzavírejte je; nechte, dokud neztuhne a na povrchu se nevytvoří kůrka.
- Sklenice pevně uzavřete a uložte je na chladném a suchém místě.
Poznámka
Následující tipy vám pomohou při výrobě džemu:
Při vaření švestek je nejlepší je vyjmout děrovanou lžící a vodu nalít do samostatné nádoby. Můžete ji použít na přípravu kompotu. Přeceďte přes cedník pouze švestky. Tím směs zhoustne.
— Během vaření sebírejte pěnu, aby byl džem průhlednější.
— Pokud chcete hustší džem, můžete jablka vařit i se slupkou. Pokud směs scedíte přes cedník nebo ji rozmixujete, slupka nebude vidět.
Barva džemu se může lišit v závislosti na odrůdě ovoce a době vaření. Čím déle se vaří, tím tmavší je džem.
— Na pyré z ovoce je nejlepší použít mixér. Ovoce můžete také promíchat přes mlýnek na maso a nejprve odstranit pecky.
