Jablečný džem s pomerančem
Jablečný džem je známá dětská pochoutka. Jeho chuť můžete vylepšit přidáním pomerančů. Výsledkem je sladký, citrusový, slunečně zbarvený dezert, ideální pro útulné zimní čajové dýchánky.
Jablečný džem s pomerančem
Základními ingrediencemi pro džem jsou ovoce a cukr. Skořice je vítaným doplňkem, který dodá nezapomenutelnou vůni.
Ingredience
- 1 kg jablka
- 1 ks. pomerančový
- 0,5 kg Sahara
- 1 ks. citrón
- 2 lžička skořice
Instrukce
- Jablka by měla být oloupána a zbavena jádřinců. Citrony a pomeranče by měly být oloupány a opatrně odstraněna bílá kůrka.
- Jablka, citron a pomeranč nakrájejte na malé klínky. Při krájení citrusových plodů odstraňte semínka a tvrdé blána.
- Ovoce dejte do misky. Posypte cukrem. Nechte 30–60 minut odstát.
- Vše dejte do mělkého hrnce s tlustým dnem a postavte na sporák.
- Přiveďte k varu a přidejte skořici. Snižte plamen na střední a vařte 30–40 minut za stálého míchání dřevěnou vařečkou. Jablka by měla být průsvitná a sirup zhoustlý.
- Připravte sklenice: opláchněte je vodou s jedlou sodou a sterilizujte. Kovové víčka vařte 4 minuty.
- Džem dejte do horkých, suchých sklenic, pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru. Zabalte a nechte zcela vychladnout.
- Skladujte ve sklepě nebo na jiném chladném a tmavém místě.
Poznámka
Výběr odrůdy jablek závisí na preferenci. Kyselá jablka mají tendenci měknout, zatímco sladká si zachovávají svou texturu. Chuť džemu lze upravit množstvím cukru, ale nedoporučuje se používat méně než 0,5 kg na 1 kg jablek.
Rada:
- Citrón lze nahradit granulovanou kyselinou – 0,5 čajové lžičky na 1 kg ovoce. Funguje jako konzervant. Pokud tyto ingredience vůbec nepřidáváte, měli byste zvýšit množství cukru 1,5–2krát.
- Pro dosažení jednotné konzistence lze všechny ingredience rozemlít v mlýnku na maso a poté vařit.
- Hotový džem není nutné skladovat na zimu. Může být chvíli skladován v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
- Mletou skořici lze nahradit skořicovými tyčinkami, které dodávají intenzivnější chuť.
- Pokud máte v džemu rádi hořké tóny, je nejlepší nechat citrusové plody ve slupce.
