Dýňovo-jablečná šťáva s dužinou na zimu

Když si v zimě vyrobíte dýňovo-jablečnou šťávu s dužinou a otevřete si sklenici tohoto zdravého nápoje, určitě se dostanete do „pomerančové nálady“! Tolik barev, vitamínů, chutí a radosti!

Dýňová a jablečná šťáva na zimu

Všechny ingredience uvedené v našem receptu jsou snadno k sehnání. I když nemáte vlastní úrodu jablek nebo dýní, produkty vás na trhu nebudou stát moc, pokud si je koupíte na podzim. Doporučujeme tuto marinádu připravovat na podzim, kdy je ovoce a zelenina nejvýživnější.

Příprava 15

Vaření 45

Typ pokrmu Polotovary

Kuchyně ruština

Porce 4

Ingredience

1 kg jablka
1 kg dýně
1–1,5 l voda
300 G Sahara
1 ks. citrón
1 ks. pomerančový

Instrukce

Při výběru ovoce na zavařeniny vybírejte nejzralejší, nepoškozená jablka a plně vyzrálé dýně. Přijatelná je jakákoli odrůda. Přednost se dává dužnatějším dýním, jako je hokkaido, a nejlépe je vybrat sladká a šťavnatá jablka. Upozorňujeme, že uvedené hmotnosti platí pro připravené, zpracované ingredience.
Dýni důkladně omyjte, oloupejte, odstraňte provázky a semínka a nakrájejte na středně velké kostky (1,5–2 cm).
Jablka omyjte a oloupejte. Rozkrojte je napůl, odstraňte jádřince a stopky a nakrájejte na větší klínky.
Citron a pomeranč důkladně omyjte kartáčkem a vymačkejte šťávu. V případě potřeby můžete také nastrouhat kůru a přidat ji do nápoje.
Nakrájenou dýni dejte do hlubokého hrnce, zalijte 150–200 ml studené vody, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Dále přidejte jablka a kůru, promíchejte a vařte na mírném ohni 15–20 minut, nebo dokud jablka nezměknou. Pokud jablka nejsou moc šťavnatá, můžete ihned přidat dalších 100 ml vody.
Sejměte z plotny a rozmixujte tyčovým mixérem na pyré, přičemž dbejte na to, abyste nevynechali žádné kousky a dosáhli hladké konzistence.
Do výsledného pyré přidejte zbývající vodu, citronovou a pomerančovou šťávu a cukr a vraťte na střední teplotu. Vařte za stálého míchání 10 minut a poté oheň vypněte.
Zatímco se šťáva vaří, sterilizujte lahve nebo sklenice i víčka preferovanou metodou. Vyberte nepoškozené nádoby, důkladně je omyjte roztokem jedlé sody a opláchněte. Pokud sterilizujete v mikrovlnné troubě, nalijte na dno 1–2 cm vody a zahřívejte na vysoký výkon 5 minut. Pokud dáváte přednost troubě, vložte sklenice dnem vzhůru do studené trouby a zahřívejte asi 10 minut, postupně zvyšujte teplotu na 120 stupňů Celsia (250 stupňů Fahrenheita). Můžete také použít napařovač: naplňte nádobu vodou, umístěte sklenice dnem vzhůru na mřížku a sterilizujte 15 minut nad párou. Víčka vařte 5 minut na středním plameni.
Horkou šťávu nalijte do horkých sklenic nebo lahví, uzavřete uzavíracím strojkem nebo šroubovacími víčky, otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte vychladnout. Připravenou šťávu se doporučuje skladovat na chladném a tmavém místě.