Jablečný a hruškový džem
Zavařování hruškové a jablečné marmelády na zimu je jedním z nejoblíbenějších receptů na zavařování. Marmeládu lze použít do různých dezertů, namazat na housky nebo bílý chléb, nebo si ji jednoduše vychutnat s čajem. Její příprava není příliš složitá, klíčem je zásobit se správným ovocem.
Jablečný a hruškový džem
Na výrobu jablečno-hruškového džemu budete potřebovat jablka, hrušky, cukr a citron.
Ingredience
- 1 kg hrušky
- 1 kg jablka
- 1 kg Sahara
- 1 ks. citrón
Instrukce
- Nejprve si připravte ovoce. Důkladně ho opláchněte pod tekoucí vodou a poté ručníkem odstraňte přebytečnou vlhkost.
- Citron by měl být také důkladně omyt a vosk odstraněn měkkým kartáčem. Poté se citrusové plody nakrájejí na kousky (kůra se nemusí odstraňovat).
- Dále oloupejte jablka a hrušky, odstraňte jádřince a semínka. Hotové ovoce nakrájejte na kousky.
- Poté dejte všechno nakrájené ovoce do čisté nádoby a dobře promíchejte. Dále je vložte do mlýnku na maso a promíchejte (nejlépe středním roštem).
- Do připraveného ovocného pyré se vmíchá zvolené množství cukru a poté se vše nechá půl hodiny odstát, aby ovoce pustilo dostatečné množství šťávy a cukr se mírně rozpustil.
- Dále dejte ovocné pyré a cukr do hrnce a zahřívejte na mírném ohni (jako byste dělali džem). Vařte džem na mírném ohni 60 minut. Občas promíchejte a setřete pěnu, která se na povrchu vytvoří. Pokud chcete hustší džem, můžete ho vařit déle.
- Hotový horký džem se plní do suchých a čistých nádob a zakryje se víčky.
Poznámka
Pro přípravu chutného džemu si musíte vybrat správné ovoce:
- Nezralé ovoce by se nemělo používat k výrobě džemu. Má příliš hustou texturu na to, aby vzniklo hladké pyré.
- Poškozené a červivé plody by měly být předem oříznuty, aby se zabránilo zkažení hotového pokrmu.
- Na džem můžete použít různé druhy ovoce. Rozmanitost chutí dezert jen vylepší.
- Neexistuje shoda ohledně loupání jablek a hrušek. Tradiční recepty loupání vyžadují, ale některé raději slupku ponechají, aby se zachovalo maximum vitamínů. Pokud připravujete dezert pro děti, pak by se samozřejmě slupka měla odstranit.
