Džem ze sušených jablek
Sušená jablečná marmeláda je nejen lahodnou, ale i zdravou alternativou k běžným zavařeninám. Jedním z hlavních důvodů její popularity je nižší obsah cukru. Co je sušená marmeláda? Jsou to plátky jablek, které byly usušeny do konzistence podobné bonbonu. Na přípravu této marmelády pro 10 osob budete potřebovat:
Suchý jablečný džem
Ingredience
- 250 gram třtinový cukr
- 1 polévková lžíce mletá skořice
- 1 čajová lžička kyselina citronová
- 1 kg jablka
Instrukce
- Připravte si všechny potřebné ingredience. Nejprve nakrájejte jablka na tenké plátky. Větší jablka je nejlepší rozdělit na 12 kusů a menší na 8.
- Pak plátky jablek opatrně položte na plech a posypte je skořicí, kyselinou citronovou a cukrem (asi 50 g si nechte na konečnou ozdobu). Promíchejte.
- Vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 180–200 stupňů na 25 minut.
- Po uplynutí doby vyjměte plech z trouby. Počkejte, až jablka vychladnou. Plátky by měly být stále měkké.
- Dalším krokem je vyjmout jablka z pánve stěrkou a položit je na pečicí papír lehce posypaný zbývajícím cukrem. To dodá plátkům extra sladkost a na povrchu vytvoří jemnou, lehkou kůrku. Poté jsou plátky jablek připraveny k sušení.
- Nechte schnout 2–3 dny. Pokud chcete proces urychlit, můžete použít troubu s ventilátorem, nastavit teplotu na 60–75 stupňů Celsia a mírně pootevřít dvířka.
- Připravené jablečné plátky můžete skladovat ve skleněných nebo plastových sklenicích na suchém místě při pokojové teplotě. Takto si můžete vychutnat aromatický a zdravý sušený džem kdykoli během roku. Je důležité nádoby volně uzavírat, aby se zabránilo hromadění vlhkosti. Dobrou chuť!
Poznámka
- Nejlepší je volit sladkokyselé odrůdy jablek. Můžete použít i ty s různými vadami a poškozením. Jen se vyhněte přezrálým, jinak plátky jablek nebudou držet tvar.
- Místo třtinového cukru můžete použít kokosový cukr. Hotovému pokrmu to dodá ještě zajímavější chuť.
- Pokud sušíte jablka venku, je lepší je zakrýt gázou.
