Hvorfor æbler bliver gennemsigtige, og hvordan man bekæmper glasagtighed

Nogle gange virker det som om modne æbler er lavet af glas, da de gløder næsten hele vejen til såkammeret. Faktisk er dette ikke et sortsegenskab, men en sygdom i afgrøden, som lider af en betydelig kalkmangel.

Hvorfor bliver æbler gennemsigtige?

Frugterne af kernefrugter, der modnes på grenene, kan opnå en usædvanlig gennemsigtighed, hvilket indikerer deres udvikling en fysiologisk sygdom kaldet glaslegemetDette ubehagelige fænomen er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​lette, tilsyneladende udtyndede områder af pulp i æbler, der indeholder en stor mængde vand.

Frugternes intercellulære rum er fyldt til bristepunktet med cellesaft.

I modsætning til andre sygdomme i denne frugtafgrøde bliver æbler med glasagtig sygdom gennemsigtige, mens de stadig er på træet, under modningen, snarere end under opbevaring. I mildt angrebne frugter begynder små gennemsigtige områder at vise sig i området omkring karbundterne og i frøkammeret. I nogle sorter er disse glasagtige områder ofte placeret kun få millimeter under skrællen. Under opbevaring absorberes den overskydende cellesaft næsten fuldstændigt, og der er ingen tegn på sygdom tilbage.

Forskerne er dog uenige om de mulige årsager til, at æbler bliver gennemskinnelige. Nogle forskere mener, at glasagtigheden begynder i frugten i det øjeblik, Når den første lette efterårsfrost sætter ind, fryser æblerne lige på greneneAndre mener, at Sygdommen rammer primært overmodne frugter i det varme efterårFaktisk er hver mening korrekt på sin egen måde; det første synspunkt gælder simpelthen for vintersorter (sene), hvis frugter endnu ikke har nået maksimal modning, og det andet for efterårssorter.

Det menes også, at æblers glasagtighed skyldes mangel på calcium.

Men på en eller anden måde er det de store frugter, der bedst udsættes for sollys, der oftest er modtagelige for at udvikle sygdommen.

Årsager til glaslegemet

De faktorer, der forårsager udviklingen af ​​æbleglasagtighed, ligner stort set dem, der forårsager bitter pit. Faktorer, der udløser overdreven skudvækst, kan udløse sygdommen:

• overdreven havebilleder;
• utilstrækkelig frugtmængde.

Dette sker, fordi bladbladene i bund og grund konkurrerer med frugterne om calcium og til gengæld forsyner dem med overskydende sorbitol. Det er denne ubalance mellem disse to kemiske elementer og nitrogen, der ofte er hovedårsagen til udviklingen af ​​glasagtige frugter. Og udviklingen af ​​denne ubalance Stærkt lys på æbler og varmt sæsonvejr bidrager i høj grad til dette.

Udviklingen af ​​glaslegemet kan også forklares med ekstreme udsving i lufttemperaturen. I visse områder af frugtkødet omdannes stivelse hurtigt til sukker, hvilket igen fører til en stigning i det osmotiske tryk. Dette fører til øget vandabsorption og en betydelig stigning i cellevolumen. Som følge heraf bliver cellerne fuldstændigt fyldt med saft, svulmer op og presses tæt mod hinanden og fylder alle de intercellulære rum. Det er disse områder af æblekødet, der får en visuel glaslegeme og gennemsigtighed.

Mindre almindelige faktorer, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommen, omfatter:

1. Høstning i fuld modenhed i køligt vejr i forhøstperioden.
2. Lave opbevaringstemperaturer.
3. Høj luftfugtighed og utilstrækkelig luftcirkulation i områder, hvor frugter opbevares efter høst.

Æblesorter, der er tilbøjelige til at blive glasagtige

Nogle æblesorter er mere tilbøjelige til at udvikle glasagtighed end andre. Disse omfatter:

Gennemsigtigt æblekød: er det spiseligt?

Gennemsigtigt æblekød er et lille cellehul, der fyldes med en vandig væske, hvor der dannes pletter. Stavformede bakterier findes typisk i denne væske. Tidligere troede man fejlagtigt, at disse bakterier var de forårsagende agenser, der forårsagede udviklingen af ​​glasagtighed i frugt.

Frugter, der er ramt af denne sygdom, bliver betydeligt hårdere og tungere end sunde, og deres smag forringes betydeligt. Når du bider i et sådant æble, vil du ikke mærke saft og blødhed, men hårdhed, tørhed og en kedelig smag i vævet. Derfor anbefales det kun at spise de upåvirkede dele og at indtage dem først, uden at opbevare dem i længere perioder.

Æbler bliver gennemsigtige, når de er modne: beskrivelse af sygdommen

Når æbletræer påvirkes af glaslegemesygdom, begynder der gradvist at dannes store grønne eller brune, gennemskinnelige pletter på frugten. skære De vil se glasagtige eller vandige ud. Dette skyldes æblernes manglende evne til at genbruge Sorbitol, som de får fra bladene via floemsaft, omdannes til kulhydrater. Frugtcellerne "aflæsser" den resulterende opløsning fra deres karsystem. Denne opløsning fylder til gengæld de intercellulære rum i pulpen, hvilket giver den dens karakteristiske vandige udseende.

De fleste glasagtige æbler dannes i den øverste del af kronen, såvel som på træets sydvestlige side.

I sunde frugter udgør luftrummet cirka 20-35 % af det samlede volumen. I væv, der er påvirket af glaslegemet, er dette luftrum betydeligt reduceret, hvilket fører til lave iltkoncentrationer og høje kuldioxidniveauer i de intercellulære rum. Ethanol og acetaldehyd ophobes også, hvilket udløser vævsgæring og udvikling af lagringsforstyrrelser.

Behandlingsmetoder og sygdomsforebyggelse

Den bedste behandling mod glasagtig æbledannelse er naturligvis forebyggelse, som involverer korrekt landbrugspraksis. De grundlæggende regler for havepleje er som følger:

1. Undgå overvanding og tætte kroner.
2. Hvis du finder berørte frugter, skal du straks fjerne dem fra træerne.
3. De udskæringer, der dannes efter den planlagte bearbejdning, skal bearbejdes uden fejl. haveplads.
4. Omfanget af mulig skade kan reduceres ved at sprøjte med en opløsning af calciumsalte.
5. Giv æbletræer tilstrækkeligt med calcium topdressing.
6. Glem ikke at anvende organisk og mineralsk gødning om efteråret.
7. Kalk jorden.