Antonovka-Äpfel lagern: Tipps zur Apfelernte

Die Sorte Antonovka zählt zu Recht zu den beliebtesten Apfelsorten unter Hobbygärtnern. Ihr zuverlässiger Ertrag und ihre Pflegeleichtigkeit haben sie zu einem festen Bestandteil russischer Obstgärten gemacht. Um den vollen Nutzen der Früchte zu erzielen, ist es wichtig zu wissen, wie und wann man sie erntet und wie man sie über längere Zeiträume richtig lagert.

Wie man den Reifegrad von Antonovka bestimmt

Während der Erntevorbereitungsphase ist es hilfreich zu wissen, wie man den Reifegrad der Früchte bestimmt, da die angegebenen Reifetermine oft recht willkürlich sind. Neben den Sorteneigenschaften beeinflussen zahlreiche Faktoren die Apfelreife. Dazu gehören Temperatur, Luftfeuchtigkeit, die richtige Pflege im Obstgarten sowie regnerische oder trockene Sommer. So bestimmen Sie den Reifegrad von Antonovka-Äpfeln:

1. Wenn heruntergefallene Äpfel liegen bleiben, prüfen wir, ob welche davon groß sind. Wenn ja, ist die Ernte reif.
2. Drücke den Apfel leicht ein. Verschwindet die Delle, ist der Apfel noch nicht reif. Platzt die Schale unter dem Finger, ist es zu spät und die Äpfel sind überreif. Verschwindet die Delle, ist es Zeit zum Ernten.
3. Reif Antonovka hat eine gleichmäßige, helle Farbe, die Schale weist keine Verdunkelung auf. Das Fruchtfleisch ist schneiden Die Frucht ist hell und hat dunkelbraune Kerne. Sie schmeckt süß-sauer.
4. Man kann den Reifegrad der Ernte chemisch bestimmen. Dazu bereitet man eine Lösung aus Wasser, Jod und Kaliumiodid zu. Man schneidet den Apfel auf und träufelt die Lösung darauf. Die in unreifen Früchten reichlich vorhandene Stärke reagiert mit dem Jod. schneiden Sind die Äpfel blau, sind sie noch nicht reif. Eine gelbe Schnittfläche deutet auf Überreife hin. Im Idealfall haben sie ein gelbes Inneres und einen blauen Rand – dann ist es Zeit für die Ernte.

Erntezeitpunkt

Antonovka ist aufgrund ihrer Sorteneigenschaften eine spät reifende Sorte, daher ist die Ernte in der Regel nicht vor Ende September zu erwarten. Der Erntezeitpunkt kann jedoch je nach Witterungsbedingungen in der Anbauregion variieren.

Um den optimalen Erntezeitpunkt für Früchte genau zu bestimmen, ist es wichtig, zwischen Verbraucherreife und Erntereife zu unterscheiden. Verbraucherreife bezeichnet den Zustand der Früchte, wenn sie vollreif und weich sind. Nach der Ernte können Äpfel sofort eingemacht werden.

In Antonovka tritt dieses Phänomen von Mitte bis Ende Oktober auf.

Bei der Ernte sind Äpfel noch nicht vollständig ausgereift; sie haben eine feste Konsistenz und einen hohen Säure- und Zuckergehalt. Dieser Zeitpunkt ist ideal für die Ernte und den Transport. Die Erntezeit liegt typischerweise zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Reife wird auch durch das Aussehen der Äpfel signalisiert, die sich allmählich gelblich verfärben.

Äpfel, die zur Lagerung geerntet werden, sollten in einem Behälter nachreifen. Vermeiden Sie es, sie zu pflücken, solange sie noch grün sind, da sie dann nur geringe Mengen an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen enthalten und diese Nährstoffe nicht mehr aufnehmen können.

In den nördlichen Regionen

In den nördlichen Regionen des Landes verschiebt sich die Erntezeit der Antonovka-Früchte etwas. Sie erreichen ihre optimale Reife erst Ende September, manchmal sogar erst im Oktober. Selbst wenn die Früchte noch nicht vollständig ausgereift sind, sollte die Ernte nicht hinausgezögert werden; sie muss vor dem ersten Frost erfolgen.

In den südlichen Regionen

In den südlichen Regionen Russlands können die ersten Antonowka-Äpfel bereits im Frühherbst geerntet werden. Um die Haltbarkeit und Genießbarkeit der Früchte zu verlängern, sollten sie sehr vorsichtig vom Baum gepflückt werden. Vom Schütteln des Baumes wird dringend abgeraten, da die herabfallenden Früchte auf den Boden aufprallen und beschädigt werden, was zu schnellem Verderben und Fäulnis an der Verletzungsstelle führt.

Wann man Antonovka-Trauben zur Lagerung ernten sollte

Antonovka-Äpfel, die zur Lagerung bestimmt sind, sollten im sogenannten „abnehmbaren Reifestadium“ geerntet werden. Dies verlängert die Haltbarkeit. Bereiten Sie vor der Ernte Lagerbehälter vor; Körbe oder Kisten eignen sich ideal. Diese sollten sauber und vollständig trocken sein. Legen Sie den Behälter mit einem Tuch oder einer Plastikfolie aus und bestreuen Sie ihn mit trockenem Gras oder Sägemehl.

Dieser Aktionsalgorithmus hilft dabei, Äpfel vor Feuchtigkeitseinflüssen zu schützen und ihr marktfähiges Aussehen zu bewahren.

Am Tag vor der Ernte sollten Sie auch den Lagerraum vorbereiten. Reinigen Sie ihn gründlich, entfernen Sie Staub und wischen Sie den Boden mit einer Desinfektionslösung. Äpfel halten sich am längsten an einem kühlen, trockenen Ort.

Es wird empfohlen, Antonovka-Äpfel am Morgen zu ernten, wenn der Tau abgetrocknet ist, die Sonne aber noch nicht aufgegangen ist, um eine Erwärmung der Früchte zu vermeiden. Trockenes Wetter ist während der Ernte von Vorteil, da die Lagerung nasser Äpfel in Behältern nicht vertretbar ist.

Beim Ernten ist es wichtig, die Stielspitze vorsichtig mit dem Finger anzudrücken, um ein Abbrechen des dünnen Zweigs zu vermeiden. Sollten einzelne Früchte während der Ernte zu Boden fallen, lagern Sie diese nicht zusammen mit den übrigen Früchten. Sie sind in der Regel weniger lange haltbar.

In gemäßigten Klimazonen werden Antonovka-Äpfel üblicherweise Ende September oder Anfang Oktober geerntet. Bei optimalen Erntebedingungen sind die Früchte lange haltbar. Sie sollten kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Die optimale Lagertemperatur liegt unter 0 °C.