Ποια είναι τα οφέλη των μήλων για την υγεία: θερμίδες, χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Τα μήλα είναι ένα από τα πιο νόστιμα, υγιεινά και οικονομικά προσιτά φρούτα. Η χημική τους σύνθεση περιέχει πολυάριθμες βιταμίνες και μέταλλα που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό. Οι καλλιεργητές έχουν αναπτύξει έναν μεγάλο αριθμό ποικιλιών, που διαφέρουν ως προς τον χρόνο ωρίμανσης, το χρώμα της φλούδας και την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μήλου καθορίζεται από διάφορους παράγοντες:

• χρώμα φλούδας – τα κόκκινα φρούτα έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία·
• τόπος ωρίμανσης - τα φρούτα που καλλιεργούνται σε περιοχές με ζεστό και ήπιο κλίμα περιέχουν περισσότερη φρουκτόζη.
• βάρος - τα μεγάλα φρούτα είναι πολύ πιο γλυκά από τα μικρά δείγματα, ακόμη και αν ανήκουν στην ίδια ποικιλία.
• υφή πολτού - τα φρούτα με απαλή, βελούδινη υφή έχουν συνήθως πολλές θερμίδες.

Ανάλογα με το χρώμα του δέρματος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μήλων ανά 100 g προϊόντος είναι:

• κόκκινο – 47 kcal (3,07% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης)
• κίτρινο – 45,6 kcal (2,98% της ΣΗΠ)
• πράσινο – 42 kcal (2,75% της ΣΗΠ).

Πόσες θερμίδες έχει 1 μήλο;

Το μέσο βάρος ενός κανονικού μήλου με τη φλούδα είναι 176 γραμμάρια. Με βάση αυτήν την τιμή, μπορείτε να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φρούτου. Για παράδειγμα:

• κόκκινο: 47 × 1,176 = 55,272 kcal;
• κίτρινο: 45,6 × 1,176 = 53,626 kcal;
• πράσινο: 42 × 1,176 = 49,392 kcal.

Μήλα: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες (BZHU)

Βιταμίνες

Η χημική σύνθεση αυτού του φρούτου περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες. Συγκεκριμένα:

• Α, RE;
• νικοτινικό οξύ;
• Ομάδα Β:
  • θειαμίνη;
  • φυλλοκινόνη;
  • χολίνη;
  • ασκορβικό οξύ;
  • φολικά άλατα;
  • πυριδοξίνη;
  • παντοθενικό οξύ;
  • βιοτίνη;
  • άλφα τοκοφερόλη;
  • ριβοφλαβίνη;
• βιταμίνη PP, NE;
• βήτα-καροτίνη.

Σύνθεση ορυκτών

Εκτός από τις βιταμίνες, τα μήλα περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• νάτριο;
• ασβέστιο;
• χλώριο;
• θείο;
• πυρίτιο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• κάλιο.

Μικροστοιχεία:

Τα μήλα είναι πλούσια σε αναπληρώσιμα και απαραίτητα οξέα, τα οποία εκτελούν μια σειρά από σημαντικές λειτουργίες στο σώμα: σύνθεση πρωτεϊνών, ρύθμιση του κεντρικού νευρικού συστήματος, επιτάχυνση των αναγεννητικών διεργασιών, σχηματισμό μυϊκών ινών κ.λπ.

Εύπεπτοι υδατάνθρακες:

• δεξτρίνες;
• φρουκτόζη;
• σακχαρόζη;
• μονο- και δισακχαρίτες;
• γλυκόζη;
• άμυλο.

Η χημική σύνθεση των μήλων περιλαμβάνει επίσης λιπαρά οξέα:

• κορεσμένο;
• πολυακόρεστα:
  • ωμέγα-3;
  • ωμέγα-6.

Θρεπτικά συστατικά

Τα θρεπτικά συστατικά είναι βιολογικά σημαντικά στοιχεία που περιέχονται σε ένα τρόφιμο. Τα μήλα περιέχουν:

• φυτικές ίνες και πηκτίνη – διεγείρουν την εντερική περισταλτική.
• βιοφλαβονοειδή – καταστέλλουν την παθογόνο μικροχλωρίδα;
• Βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία – συμμετέχουν ενεργά στη λειτουργία σχεδόν όλων των οργάνων και συστημάτων του σώματος, ρυθμίζοντας τις μεταβολικές διεργασίες που συμβαίνουν σε κυτταρικό επίπεδο.
• Αντιοξειδωτικά – μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Σημαντικό! Η τακτική κατανάλωση μήλων προσφέρει τεράστια οφέλη για την υγεία.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση 2-3 φρούτων καθημερινά. Είναι καλύτερο να επιλέγετε ποικιλίες που καλλιεργούνται τοπικά.