Τα καλύτερα μήλα για το Σαρλότ

Οι πίτες Σαρλότ θεωρούνται από τις πιο εύκολες στην παρασκευή τους. Τα μήλα χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Για να εξασφαλιστεί ένα επιτυχημένο ψημένο προϊόν, τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά. Δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκά ή πικάντικα. Προτιμήστε ελαφρώς ξινές ποικιλίες που διατηρούν καλά το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.

Ας απαριθμήσουμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλων που είναι ιδανικές για την παρασκευή σάρλοτ. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη γεύση τους.

Γκάνι Σμιθς

Αυτή η ποικιλία, που εκτρέφεται από Αυστραλούς, χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα αρτοσκευάσματα. Τα Granny Smith έχουν γλυκόξινη γεύση και υπέροχο άρωμα. Ο σφιχτός καρπός διατηρεί το σχήμα του καλά. Ο καρπός δεν είναι μόνο ζουμερός αλλά και τραγανός, με μια λεπτή ξινή γεύση. Η φλούδα μπορεί να μείνει για ψήσιμο.

BraeBurn

Τα μήλα αυτής της ποικιλίας διαθέτουν εξαιρετική ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας. Η φρουτώδης γεύση τους είναι έντονη στα αρτοσκευάσματα. Αυτά τα μήλα περιέχουν μια φυσική γεύση που θυμίζει κανέλα και μοσχοκάρυδο. Έχουν μια τραγανή, σφιχτή υφή που διατηρεί το σχήμα της κατά το ψήσιμο.

Κόρτλαντ

Τα μήλα Cortland διαφέρουν από άλλες ποικιλίες στο ότι δεν αλλάζουν χρώμα μετά τον τεμαχισμό. Αυτό εξαλείφει την ανάγκη αποθήκευσής τους σε νερό κατά τον τεμαχισμό άλλων συστατικών. Τα μήλα Cortland δεν θα αλλάξουν από ανοιχτό καφέ χρώμα κατά την προετοιμασία. Αναπτύχθηκε από Αμερικανούς κτηνοτρόφους και ο καρπός πρέπει να χρησιμοποιείται το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή, διαφορετικά η γλυκιά και ξινή γεύση του θα εξασθενίσει. Αυτά τα μήλα είναι πολύ ζουμερά και έχουν λεπτή υφή, καθιστώντας τα ιδανικά για σπιτικά αρτοσκευάσματα. Μια πίτα με αυτή τη γέμιση θα είναι αφράτη και υπέροχα αρωματική.

«Χρυσή Ντελίσια»

Τα φρούτα είναι φωτεινά κίτρινα, γλυκά και αρωματικά. Φτιάχνουν νόστιμες πίτες, αν και δεν κρατούν πολύ καλά το σχήμα τους. Το Golden Delicious συνιστάται για συνταγές που απαιτούν ελάχιστο χρόνο ψησίματος.

Γιαγιά Σμιθ

Αυτό το κέικ Charlotte με μήλα Granny Smith θα ενθουσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους. Αυτά τα φρούτα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και αναγνωρίζονται από το έντονο πράσινο χρώμα και το ευχάριστο άρωμά τους. Έχουν υψηλή οξύτητα και διατηρούν καλά το σχήμα τους όταν ψήνονται. Αν θέλετε, μπορούν να συνδυαστούν με άλλες ποικιλίες μήλων από τη λίστα.

Αν είναι δυνατόν, δοκιμάστε να φτιάξετε μια σάρλοτ με καθεμία από τις αναφερόμενες ποικιλίες και συγκρίνετε τη γεύση των ψημένων προϊόντων.