Ξήρανση μήλων σε σάουνα: θερμοκρασία, χρόνος, υγρασία
Τα μήλα είναι ένα από τα πιο οικονομικά φρούτα που μπορούν να προσφέρουν στον ανθρώπινο οργανισμό βιταμίνες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα μπορούν να διατηρήσουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες. χρήσιμες ιδιότητες σε αποξηραμένη μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η οποία λέει ότι αποξηραμένα φρούτα Κατάλληλο μόνο για την παρασκευή κομπόστας, αυτό το υγιεινό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή να προστεθεί σε σαλάτες, χυλό και αρτοσκευάσματα.
Περιεχόμενο
Είναι δυνατόν να στεγνώσουν μήλα σε σάουνα;
Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν φρέσκες ποικιλίες μήλων που ωριμάζουν αργά κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τι γίνεται όμως αν τα δέντρα έχουν παράγει μια άφθονη σοδειά που είναι φυσικά αδύνατο να αποθηκευτεί; Σε αυτήν την περίπτωση, μια λύση μπορεί να βοηθήσει. ξήρανση Φρούτα. Τα μήλα που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο και θα μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ περισσότερα από αυτά.
Ωστόσο, προκύπτει ένα άλλο πρόβλημα: η έλλειψη συνθηκών ξήρανσης. Άλλωστε, η υγρασία του αέρα αυξάνεται σημαντικά μέχρι τη συγκομιδή των όψιμων ποικιλιών και ο ήλιος δεν θερμαίνει πλέον τον αέρα με την ένταση του καλοκαιριού. Η ξήρανση μήλων σε σάουνα μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως αυτές τις φυσικές συνθήκες.
Όχι μόνο θα μπορείτε να απολαύσετε το άρωμα αυτών των φρούτων ενώ μαγειρεύετε στον ατμό, αλλά θα μπορείτε επίσης να πάρετε μια μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων.
Πλεονεκτήματα της μεθόδου
Αυτή η μέθοδος ξήρανσης έχει πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- μακροπρόθεσμη και απρόσκοπτη αποθήκευση.
- διατηρώντας τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων στο τελικό προϊόν, καθώς τα φρούτα δεν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως κατά την ξήρανση σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
- η δυνατότητα ταυτόχρονης επεξεργασίας εντυπωσιακών όγκων πρώτων υλών ·
- ανεξαρτησία από τις καιρικές συνθήκες.
Μια άλλη προτεραιότητα των αποξηραμένων φρούτων "μπάνιου" είναι η ταχύτητα παρασκευής τους.
Ελαττώματα
Παρά όλα τα προφανή οφέλη, αυτή η μέθοδος παρασκευής μήλων έχει επίσης ορισμένα προφανή μειονεκτήματα. Συγκεκριμένα:
- η διαδικασία είναι εξαιρετικά επίπονη – εκτός από τον καθαρισμό και την κοπή, αφιερώνεται πολύς χρόνος στην τακτοποίηση των φετών.
- η ανάγκη για πρόσθετη παραγωγή πλαισίων στα οποία θα αποξηραθούν τα μήλα ·
- Στο τέλος της διαδικασίας, ουσιαστικά δεν έχει απομείνει πολύτιμη βιταμίνη C στο στεγνωτήριο.
Καμία μέθοδος παρασκευής αποξηραμένων φρούτων δεν είναι τέλεια, αλλά αυτή που εξετάζεται έχει τα λιγότερα μειονεκτήματα.
Ποια φρούτα είναι καλύτερα να επιλέξω;
Δεν είναι όλα τα φρούτα κατάλληλα για ξήρανση σε ατμόλουτρο. Συνήθως, μεσαία και μικρά μήλα με μικρούς σπόρους και λεπτές φλούδες υποβάλλονται σε αυτήν την απλή διαδικασία. Θα πρέπει να προτιμώνται οι όψιμες ποικιλίες.Αυτή η επιλογή οφείλεται στην ασήμαντη ποσότητα αποβλήτων κατά τη διαδικασία παρασκευής φρούτων και στην επακόλουθη παραγωγή της μεγαλύτερης ποσότητας τελικού προϊόντος.
Επιλέξτε φρούτα από ποικιλίες που ωριμάζουν αργά και έχουν γλυκόξινη γεύση. Θα πρέπει επίσης να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία και όχι εξαιρετικά ζουμερή σάρκα. Σε σύγκριση με τις γλυκές ποικιλίες, θα διατηρήσουν την ξεχωριστή γεύση τους μετά την ξήρανση και θα αποδώσουν μεγαλύτερη απόδοση.
Τα φρούτα μήλου που έχουν πέσει από το στόμα και τα άγρια μήλα αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.
Πώς να στεγνώσετε μήλα σε σάουνα
Η αφυδάτωση των μήλων σε ατμόλουτρο είναι πολύ εύκολη. Η διαδικασία είναι απλή, αλλά απλώς ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες βήμα προς βήμα και μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη θερμοκρασία για να αποφύγετε τα τσιπς φρούτων.
Χρόνος και θερμοκρασία ξήρανσης για μήλα
Ο μέσος χρόνος ξήρανσης για τα μήλα σε ατμόλουτρο εξαρτάται από τα ατομικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας μήλου που επιλέγετε. Επομένως, όλες οι συστάσεις σχετικά με τον χρόνο που απαιτείται για την υψηλής ποιότητας αφυδάτωση είναι καθαρά συμβουλευτικές και σχετικές. Θα πρέπει επίσης να γίνονται προσαρμογές για την υγρασία περιβάλλοντος και τη θερμοκρασία του αέρα.
Οι όψιμες ποικιλίες μήλων συνήθως χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν.
Μπορείτε να καταλάβετε ότι οι σκελίδες είναι έτοιμες όταν η φλούδα σκουρύνει ελαφρώς. Η σάρκα θα γίνει επίσης λιγότερο κολλώδης, υποδεικνύοντας ότι ήρθε η ώρα να τις αφαιρέσετε από το ατμόλουτρο και να τις τοποθετήσετε σε ένα προετοιμασμένο δοχείο αποθήκευσης.
Η μέγιστη θερμοκρασία αέρα στο λουτρό πρέπει να είναι 90 μοίρες.
Οδηγίες για την ξήρανση μήλων σε σάουνα
Ένα από τα πιο βολικά σχέδια είναι ένα σπιτικό ξύλινο πλαίσιο με γάζα τεντωμένη στο εσωτερικό, που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από την πηγή θερμότητας.
Αυτό το προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί με μεταλλικό πλέγμα ή απλώς με το δέσιμο των προετοιμασμένων φετών σε ένα ισχυρό νήμα.
- Προετοιμάστε και επεξεργαστείτε τις πρώτες ύλες που αργότερα θα γίνουν υγιεινά και νόστιμα αποξηραμένα φρούτα. Πλύνετε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες. Είναι καλύτερα το πάχος τους να μην υπερβαίνει τα 5 mm.Οι πιο χοντρές φέτες δεν θα στεγνώσουν σωστά, ενώ οι πιο λεπτές απλώς θα μετατραπούν σε τσιπς φρούτων. Η ψιλοκομμένη πρώτη ύλη απλώνεται σε πλαίσια, δίσκους, δίχτυα ή περνιέται σε κλωστές.
- Για την επιτυχία της εκδήλωσης το λουτρό πρέπει να θερμαίνεται για τουλάχιστον 3-4 ώρες Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από τους 90 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφήστε την κουζίνα στην ησυχία της. Η σάουνα θα κρυώσει σταδιακά από μόνη της, μεταφέροντας θερμότητα στο φαγητό.
- Μετά από δύο ώρες αυτής της διαδικασίας, συνιστάται να χαμηλώσετε τα δοχεία που βρίσκονται πιο κοντά στην οροφή στο πάτωμα, διαφορετικά κινδυνεύετε να χάσετε το άρωμά τους. Είναι καλύτερο να φυλάξετε τα αποξηραμένα φύλλα τσαγιού σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο για μερικές ακόμη ημέρες.
- Μπορείτε επιπλέον να ελέγξετε την ετοιμότητα πιέζοντας δυνατά τον πολτό με το δάχτυλό σας: αν δεν χωριστεί κάτω από το δάχτυλό σας, τότε τα μήλα είναι ήδη επαρκώς αποξηραμένα.
Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, προετοιμάστε τα αποξηραμένα τρόφιμα σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογική ακολουθία, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία και την επακόλουθη αποθήκευση.
