Μαρμελάδα Lingonberry και μήλου
Μαρμελάδα Lingonberry και μήλου για το χειμώνα
Μαρμελάδα με ευχάριστη ξινή γεύση και ξινή επίγευση.
Συστατικά
- 1 κιλά μήλα
- 800 σολ βατόμουρα
- 1 κιλά Σαχάρα
Οδηγίες
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε το κουκούτσι.
- Κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε για 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς, χωρίς να απομακρύνεστε από αυτά, διαφορετικά θα καούν.
- Μαλακώστε ελαφρά τα πλυμένα lingonberries με ένα ραβδομπλέντερ ή έναν λιωτή μηχανή. Δεν χρειάζεται να τα συνθλίψετε εντελώς, αρκούν μόνο για να βγάλουν τον χυμό τους. Τα μούρα τελικά θα μαγειρευτούν στην επιθυμητή πυκνότητα.
- Προσθέστε τα lingonberries στα μήλα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τυχόν αφρό. Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε την σε ένα πιατάκι — δεν τρέχει, που σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
- Βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα όσο είναι ζεστή, θα πήξει αφού κρυώσει.
- Για χειμερινή αποθήκευση, αποστειρώστε πρώτα τα βάζα. Αν δεν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς βάλτε το στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί εκεί για 2-3 μήνες.
Σημείωμα
- Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε πιο μαλακά, γλυκά ή γλυκόξινα μήλα. Εάν η τελική μαρμελάδα δεν είναι αρκετά γλυκιά για εσάς, επιλέξτε πιο γλυκά μήλα την επόμενη φορά.
- Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πηκτωματικούς παράγοντες· η πηκτίνη στα μήλα θα κάνει τη δουλειά άψογα από μόνη της.
- Η απαλότητα του μήλου και η ξινή πικράδα του lingonberry δημιουργούν έναν συναρπαστικό, ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
- Για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μούχλας κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να κόψετε έναν κύκλο από χαρτί, να τον μουλιάσετε σε βότκα και να τον τοποθετήσετε κάτω από το καπάκι.
