Χρένο μήλου για το χειμώνα
Χρένο μήλου για το χειμώνα
Συστατικά
- 500 σολ ρίζα χρένου
- 200 σολ σκόρδο
- 2 κιλά ντομάτες
- 1 κιλά μήλα
- 2-3 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο ξίδι (9%)
- τριμμένο μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
- άλας (κατά βούληση)
- ζάχαρη (κατά βούληση)
Οδηγίες
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το χρένο, ξεπλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
- Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ.
- Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε τα και ξεφλουδίστε τα.
- Τρίβουμε τα φρούτα σε λεπτό τρίφτη και τα ανακατεύουμε με το μείγμα λαχανικών μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τοποθετήστε το δοχείο με το χρένο στη φωτιά, χαμηλώνοντάς την σε μέτρια, και βράστε το μείγμα.
- Προσθέστε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στη συνέχεια, ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τοποθετήστε το πικάντικο σνακ σε βάζα, σφραγίστε με μεταλλικά βιδωτά ή πλαστικά καπάκια και τοποθετήστε τα δοχεία στο ψυγείο ή στο υπόγειο.
- Μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ σε περίπου ένα μήνα.
Σημείωμα
Αν θέλετε μια πιο ήπια γεύση, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ραφιναρισμένο φυτικό λάδι (ζεσταμένο και κρύο) σε κάθε βάζο.
Πριν από τη χρήση, πλύνετε καλά τα δοχεία, φροντίστε να τα αποστειρώσετε και βράστε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα.
Αντί για αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχάρι και να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με φραγκοστάφυλα.
Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν επίσης ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή κόλιανδρο στο μείγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
