Χαβιάρι μελιτζάνας με μήλα
Χαβιάρι μελιτζάνας με μήλα
Για όσους εκτιμούν το πρωτότυπο και χαμηλό σε θερμίδες φαγητό, προσφέρουμε μια συνταγή για χαβιάρι φτιαγμένο από μελιτζάνα και μήλα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή να συνδυαστεί με ένα συνοδευτικό πιάτο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κυρίως πιάτο.
Συστατικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 3 μήλα
- 1 βολβός
- 4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα
- πιπέρι (κατά βούληση)
- άλας (κατά βούληση)
Οδηγίες
- Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τες στη μέση και μετά κόψτε τες σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα μήλα και ψιλοκόψτε τα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε τη μελιτζάνα και τα μήλα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε ξίδι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε τα πάντα.
- Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, και το χαβιάρι είναι έτοιμο.
Σημείωμα
Για να κάνετε το χαβιάρι πιο λείο, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ και λιώστε τα λαχανικά.
Για να προσθέσετε περισσότερη πικάντικη γεύση στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ μαζί με το κρεμμύδι.
Αν θέλετε να κάνετε το χαβιάρι πιο πικάντικο, προσθέστε κόκκινη πιπεριά.
Το χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, αν θέλετε.
Όταν εργάζεστε με μελιτζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάντια για να αποφύγετε να λεκιάσετε τα χέρια σας με το χρώμα του λαχανικού.
