Αγγουράκια τουρσί με μήλα για το χειμώνα
Αγγουράκια τουρσί με μήλα για το χειμώνα
Τα αγγούρια με μήλα για τον χειμώνα είναι μια αρωματική και νόστιμη συνταγή που συμπληρώνει μια ποικιλία από πιάτα με κρέας. Τα φρούτα συμπληρώνουν τα λαχανικά και προσθέτουν θρεπτικά συστατικά, οπότε αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα να φτιάξετε αυτές τις μαρμελάδες, φροντίστε να δείτε τη συνταγή μας και τις οδηγίες βήμα προς βήμα.
Συστατικά
- 1 κιλά φρέσκα αγγούρια
- 2 μήλα
- 1 κεφάλι σκόρδου
- 50 σολ φύλλα χρένου
- 50 σολ άνηθο
- 2 κουταλιά της σούπας ξύδι (9%)
- 2 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
- 2 κουταλιά της σούπας άλας
Οδηγίες
- Ετοιμάστε τα υλικά και πλύνετε καλά τα μήλα και τα αγγούρια για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
- Αποστειρώστε το βάζο και τοποθετήστε άνηθο στον πάτο.
- Προσθέστε ξεφλουδισμένο σκόρδο και φύλλα χρένου.
- Ταυτόχρονα, μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες.
- Τοποθετήστε τα αγγούρια και τα μήλα σε ένα βάζο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους, καλύπτοντας με ένα καπάκι.
- Αφήστε τα να μουλιάσουν για 20 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό από το βάζο και βράστε το σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίξτε το πίσω στο βάζο.
- Σηκώστε το καπάκι και σκεπάστε το με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Σημείωμα
Μουλιάστε τα αγγούρια για αρκετές ώρες πριν τα κονσερβοποιήσετε για να διατηρήσετε την τραγανή τους γεύση.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων, μπορείτε να προσθέσετε 15 χιλιοστόλιτρα αλκοόλης στην άλμη.
Χρησιμοποιήστε ρίζα χρένου για την πρόληψη της μούχλας.
Ρίξτε μόνο καθαρό φιλτραρισμένο νερό πάνω από αγγούρια και μήλα.
Το χρένο, ο άνηθος και το αλάτι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα κλασικό σύνολο μπαχαρικών.
Προσθέστε αλάτι από πέτρα στα κονσερβοποιημένα προϊόντα για να μην μαλακώσουν τα λαχανικά.
