Ζελέ μήλου
Ζελέ μήλου
Τα μήλα είναι συχνός θαμώνας στα τραπέζια μας, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων, από επιδόρπια και κομπόστες μέχρι γεμιστό κοτόπουλο. Η ζελέ μήλου είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο, υγιεινό και ελαφρύ επιδόρπιο. Η συνταγή για αυτή την πηχτή ζελέ ήταν γνωστή σε πολλά χωριά. Θα μοιραστούμε εδώ μια εκδοχή.
Συστατικά
- 4 τεμ. μήλα (περίπου 700 γρ.)
- 0,5 ποτήρι Σαχάρα
- 3 κουταλιά της σούπας άμυλο
- 1 μεγάλο νερό
Οδηγίες
- Βράστε το βραστήρα. Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε τα ταμποναριστά με μια πετσέτα και κόψτε τα σε μικρές φέτες, αφαιρώντας τα κουκούτσια αλλά αφήνοντας τις φλούδες.
- Τοποθετήστε το στη σόμπα και ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό.
- Μόλις βράσει το νερό, σιγοβράστε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Μπορείτε να σιγοβράσετε για περισσότερο, ανάλογα με την ποικιλία μήλου.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρά.
- Βάλτε τα βρασμένα μήλα σε ένα σουρωτήρι, σουρώστε τα και λιώστε τα μέχρι να γίνουν πουρές.
- Συνδυάστε τον πουρέ που προκύπτει με την κομπόστα και βάλτε τον πίσω στη σόμπα.
- Ρίξτε όλη τη ζάχαρη.
- Προετοιμάστε το άμυλο: αραιώστε το με ένα ποτήρι κρύο νερό.
- Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα σε καθαρό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Σημείωμα
Η μαρμελάδα μήλου σερβίρεται καλύτερα ζεστή τον χειμώνα και κρύα το καλοκαίρι. Γαρνίρετε τα ποτήρια με φέτες μήλου και δυόσμο.
