Κομπόστα ρανέτκι για το χειμώνα

Κομπόστα για το χειμώνα από το ranetki

Τι καλό έχει το ρανέτκι;

Η συγκομιδή των μήλων μπορεί να συλλεχθεί από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη του φθινοπώρου, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας.

Μπορούν να τυλιχτούν ολόκληρα, καθώς ένα μήλο δεν ζυγίζει περισσότερο από 20-25 γραμμάρια.

Για παρασκευάσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βάζα τριών λίτρων, αλλά και μικρότερα, κάτι που είναι πολύ βολικό.

Τα ρανέτκι ταιριάζουν καλά με οποιαδήποτε άλλα φρούτα και μούρα. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μπορείτε να τα συντηρήσετε με σμέουρα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, αρώνια, ιπποφαές, σταφύλια και δαμάσκηνα. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέντα, μελισσόχορτο ή κανέλα.

Συνταγή για ένα βάζο 3 λίτρων.

Παρασκευή 20

Μαγείρεμα 1

Τύπος πιάτου Αναψυκτικά

Κουζίνα ρωσικός

Μερίδες 4

Συστατικά

350-400 ΣΟΛ. ρανέτκι
200-300 ΣΟΛ. Σαχάρα
2.5 μεγάλο. νερό

Οδηγίες

Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε ώριμα, άθικτα μήλα. Εάν τα μήλα είναι κατεστραμμένα, αφαιρέστε προσεκτικά τα σάπια μέρη.
Μουλιάστε τα φρούτα για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
Αφήστε τους πυρήνες μέσα. Τα κοτσάνια μπορούν να κλαδευτούν ελαφρώς ή να αφαιρεθούν εντελώς.
Πλύνετε καλά τα βάζα με μαγειρική σόδα ή μουστάρδα, ξεπλύνετε καλά με νερό και αποστειρώστε. Τα βάζα ενός λίτρου μπορούν εύκολα να αποστειρωθούν στο φούρνο μικροκυμάτων προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού και ζεσταίνοντάς τα σε υψηλή ισχύ για 3 λεπτά.
Τα βάζα των δύο και τριών λίτρων μπορούν να διατηρηθούν σε ατμό για 15-20 λεπτά ή να τοποθετηθούν στο φούρνο με μικρή ποσότητα νερού για 30 λεπτά.
Πλύνετε καλά τα καπάκια με μαγειρική σόδα, βράστε τα για 5 λεπτά και αφήστε τα σε βραστό νερό μέχρι το τέλος της διαδικασίας.
Τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα σε ένα βάζο. Για μια νόστιμη κομπόστα, τα μήλα πρέπει να γεμίζουν τουλάχιστον το 1/3 του βάζου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο, αν θέλετε.
Γεμίστε τα βάζα με φρούτα εντελώς με βραστό νερό χωρίς ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 10-15 λεπτά, ώστε τα μήλα να ζεσταθούν καλά μέσα.
Ρίξτε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Ρίξτε το παρασκευασμένο σιρόπι στο βάζο και σφραγίστε αμέσως με ζεστά, αποστειρωμένα καπάκια.
Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα στο πάτωμα, αφού πρώτα έχετε τοποθετήσει κάτι ζεστό στο πάτωμα. Τυλίξτε τα σφιχτά από πάνω και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς (περίπου 24 ώρες).
Τα κρύα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα.