Κομπόστα μήλου και βατράχου για το χειμώνα
Κομπόστα Blackthorn και μήλου για το χειμώνα
Συστατικά
- 200 ΣΟΛ. blackstrain
- 2 τεμ. μήλα
- 1 Τέχνη. Σαχάρα
- 1.5 μεγάλο. νερό
Οδηγίες
- Προετοιμάστε όλα τα υλικά, πλένοντας τα φρούτα εκ των προτέρων.
- Πλύνετε ένα βάζο 1,5 λίτρου με το καπάκι του σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα και ξεπλύνετε καλά. Γεμίστε το με 2 εκ. νερό και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά για αποστείρωση. Βράστε το καπάκι για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Στραγγίστε το νερό. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, αφαιρώντας πρώτα το κουκούτσι. Τοποθετήστε τα στον πάτο.
- Προσθέστε σαλάμι.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά.
- Ρίξτε το κρύο βραστό νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Βράστε σε μέτρια φωτιά.
- Ρίξτε βραστό ζωμό στο βάζο και σφραγίστε το. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια πετσέτα ή άλλο κάλυμμα. Φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσει.
Σημείωμα
Συμβουλή! Οι αγριοκάτσικες πρέπει να ταξινομούνται προσεκτικά, αφαιρώντας τυχόν σάπια ή σπασμένα φρούτα. Αν ένα χαλασμένο μούρο καταλήξει στην κομπόστα, θα αρχίσει να υφίσταται ζύμωση και η κομπόστα δεν θα διαρκέσει.
Σχόλια
Ναι, το κάνω με αυτή τη σειρά, γι' αυτό και το μπουκάλι δεν έχει εκραγεί ποτέ. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, τότε όλες οι κομπόστες σας θα γίνουν αυτόματα.